Indonesisch recept: Spekkoek

Door Ballorig34 gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Spekkoek, een luchtig koekje, ook wel een cake. Lees dit artikel voor het recept, en hoe je het zelf moet maken!

Ingrediënten

  • 100 tot 150 gram meel
  • 11-12 eieren
  • 400 gram boter
  • 2 zakjes vanille suiker
  • zout
  • 250 gram basterdsuiker (wit)
  • 8 tl kaneel
  • 4 tl anijs
  • 3 tl gemalen kruidnagelen
  • 2 tl kardamon
  • 2 tl nootmuskaat

Voorbereiding:

Laat het boter zacht worden, niet smelten... Maar op kamertemperatuur. Eieren scheiden. Klop het eiwit op, en zet de kruiden alvast klaar. Vet het bakblik in, en verwarm de oven alvast op 110-140 graden.

Bereiding

Maak van de boter een romige massa, met een mixer. Wanneer het een romige massa is, kan de suiker met zout, en vanile suiker erbij. Roerend kan je langzaam de eigeel erbij doen. Roer met de pollepel. voeg meel toe, en blijf roeren. Wanneer het beslag glad is, kan je het scheiden in twee kommen. Voeg bij de ene kom kruiden, en bij de andere niet. Het resultaat is dus: Beslag voor de bruine laagjes, en beslag voor de witte laagjes. Begin met wit laagje in de bakblik, doe er heel weinig in. Dunne laagjes. 4 Minuten in de oven op 100 tot 140 graden.. Doe dit op de grillstand, de tijd is afhankelijk voor wat voor oven je hebt. Maar het laagje mag niet aanbranden, en het moet wel gaar zijn. Na 4 minuten ongeveer kan je de volgende laag erbij doen een bruin laagje. En ga zo door tot het beslag op is. Wanneer het laatste laagje van de koek erbij is gedaan, kan het de koek nog even laten garen op 100 graden, normale stand.
Nu kan je het verder laten afkoelen voor vijf minuten en kan je het springvorm eraf halen. Laat ze verder afkoelen.

 

  • .

 

Reacties (16) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Spekkoek is gewoon heel erg lekker. Duim
Jammer dat er veel ingrediënten in moeten die ik niet bepaald in de kast heb liggen en verder nooit gebruik. Maar ach, voor die ene keer in de zoveel maanden geef ik de Jumbo er wel gewoon een paar euro voor! ;)
Grappig. Ik hoor vaak van mensen: ?je moet het gewoon kopen, want het is zoveel werk om zelf te maken?. Blijkbaar is het toch wel te doen. Ik begin de neiging te krijgen het gewoon een keertje uit te proberen. Wellicht wachten tot een regenachtige zondag.
Klinkt goed!
Erg lekker!
Ik heb er ook een recept voor geschreven:
http://www.xead.nl/een-indische-traktatie-recept-voor-spekkoek
nog nooit gemaakt, zal het toch eens gaan proberen. At dit echt heeeel vaak in Nederland, zooo lekker
Heel lekker bedankt voor het recept! Duim taco