Lekkere roerbakschotel van asperges en voorjaarsgroenten

Door Pooky gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Roerbakschotels altijd lekker ,deze is met apsperges en lekkere voorjaarsgroenten,dat word weer genieten aan tafel

Ingrediënten

voor 4 personen

Roerbakschotel van asperges en voorjaarsgroenten

wat heb je ervoor nodig

75 gram rookspek

3 eetlepels olijfolie

1 kleine ui gesnipperd

500 gram verse krieltjes

10 vingerdikke asperges

500 garm verse doperwten

2 handen peultjes

4 lenteuitjes

2 decilter kippenbouillon

een takje tijm

bosje peterselie

peper en zout

 

Bereiden

en zo maak je  de roerbakschotel

 Snijd de krieltjes in kwarten,kook ze ongeveer 8 minuten in water met zout.

Giet ze daarna af ,en laat ze even liggen.

 Schil de asperges en snijd ze in stukjes van 4 cm.,bewaar ze even in koud water.

Dop de erwtjes  verwijder de puntjes van de peultjes,en snij ze in drie stukjes.

Snij de lenteui in ringetjes.ook het groen van de lente ui

Verhit olie in de wok ,en bak de spek bruin ,en voeg er het gesnipperde  uitje toe.

Als  de uisnippers zacht zijn,voeg je de krieltjes toe.

Bak tot ze bruin kleuren

Voeg nu de doperwtjes en  de helft van de bouillon toe

Leg het deksel erop,draai het vuur laag ,en laat het 10 minuten zo zachtjes pruttelen.

Voeg hierna de asperges stukjes ,de ringetjes lente ui,peultjes en de rest ven de bouillon toe doe hier  dan nog een takje tijm bij.

Laat  dit  met een deksel  op de wok een kwartiertje doorgaren.

Af en toe even doorroeren.

Neem het deksel eraf en laat het vocht inkoken.

Hak peterselie en meng het erdoor.

Breng het geheel op smaak met wat peper en zout

Klaar is je roerbakschotel

Klaar is deze roerbakschotel je kunt aan tafel,als je er nog iets bij wil eten,het smaakt nog lekkerder met een gegrild lamskoteletje erbij

eet smakelijk

 

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.