Gezond Frituren met olie

Door Cc gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Gezond(er) Frituren, Ja dat is dus zeker wel mogelijk :)

 

Frituren

Lekker,  zelfgebakken frietjes en andere snacks

Je kan mij bij wijze van spreken er wakker voor maken :)
Maar is het ook gezond?
Frituren is natuurlijk niet voor elke dag.
Maar als je de juiste producten gebruikt en de spelregels volgt, is het echt niet zo ongezond als we denken.

Er zijn drie soorten vet waarin je kan frituren:

Olie
Vloeibaar frituurvet
Vast frituurvet.

Olie en vloeibaar frituurvet zijn de beste twee.
Door de samenstelling van vloeibaar frituurvet is deze zeer geschikt.
Deze vloeibare vetten bevatten onverzadigde vetzuren.
Onverzadigde vetzuren helpen het cholesterolgehalte gezond te houden.

Om een verantwoord frietje of snack te bereiden moet je frituren volgens zogenoemde spelregels.
Als je deze opvolgt, nemen de frietjes niet veel vet op, wordt alles lekker krokant en blijft je vloeibare frituurvet van goede kwaliteit.

Om te voorkomen dat de friet en snacks teveel vet opnemen, gelden de volgende spelregels:
Verwarm het frituurvet tot maximaal 175 °C.
Verwijder overtollig ijs van friet en snacks zodat de temperatuur niet te snel daalt, dus even flink schudden met het mandje.
Frituur ongeveer  200 gram per 2 liter frituurvet.

Behalve dit belangrijke gezondheidsvoordeel heeft vloeibaar frituurvet ook een aantal praktische voordelen.
Vloeibaar frituurvet is:
Van goede kwaliteit en geschikt voor langdurige hitte
Veilig en eenvoudig in gebruik:
Voor smelten is niet nodig,
Vloeibaar frituurvet is snel op temperatuur
Goed houdbaar

Vloeibaar frituurvet wordt gemaakt van uitsluitend plantaardige oliën en heeft een aantal kenmerken waardoor het zeer goed geschikt is voor frietjes en snacks te bakken
Het bevat in vergelijking met vast frietvet veel goede, onverzadigde vetten die een gunstig effect op het cholesterolgehalte hebben.

Welk vloeibaar frituurvet moet ik kiezen?
Omdat geen enkele situatie hetzelfde is, en omdat iedereen zijn eigen wensen heeft, is er een uitgebreid assortiment vloeibare frituurvetten.
Deze vloeibare frituurvetten verschillen onder andere in prijs, levensduur en hoeveelheid onverzadigde vetzuren.
Hier een paar merken, Remia, Diamant, eigen merk van albert heijn, van de liddle is ook niet verkeerd :)

Vloeibaar frituurvet gezonder?
In vloeibare frituurvetten zitten in vergelijking met vaste frituurvetten veel goede, onverzadigde vetten.
Deze onverzadigde vetten verlagen het cholesterolgehalte.
Het gebruik van vloeibaar frituurvet past in het streven van de overheid om trans- en verzadigde vetten te verlagen
Het gebruik van vloeibaar vet past daarmee in het streven van de overheid om verzadigde vetten en transvetzuren zo veel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten.
De overheid adviseert daarom zo min mogelijk transvetzuren te eten.

Transvetzuren?
Transvetzuren zijn net als verzadigde vetten ongezond omdat zij het cholesterolgehalte  in het bloed kunnen verhogen.
Een hoger cholesterolgehalte geeft een hoger risico op hart- en vaatziekten.
In vloeibaar frituurvet met het beeldmerk Verantwoord Frituren zitten dus weinig transvetzuren,
Vloeibaar frituurvet bevat maximaal 5% transvetzuren en minimaal 65 % onverzadigde vetzuren.
Daardoor is vloeibaar frituurvet de beste keuze voor het frituren van frietjes en snacks.
Vloeibaar frituurvet past in een verantwoorde maaltijd omdat het rijk is aan goede onverzadigde vetten en weinig transvetzuren.
 

Deze frituurvetten zijn herkenbaar aan het beeldmerk Verantwoord Frituren op de verpakking.

Frituren wordt in de media steeds vaker afgeschilderd als ongezond.
Met name friet en snacks in cafetaria's dragen het stempel van 'ongezonde snelle, vette hap'.
Met betrekking tot frituren komen twee belangrijke kwesties steeds opnieuw negatief in de publiciteit.
Dit zijn de ongezonde vetzuursamenstelling van vaste frituurvetten en het niet tijdig verversen van frituurvet.

Als je buitenshuis een frietje gaat eten, kan je het beste een cafetaria kiezen waar op ee goede manier wordt gefrituurd. je herkent deze cafetaria's aan dit logo. 

 


Kiezen voor vloeibaar frituurvet betekent dus investeren in een gezondere snack.

Gaat vloeibaar frituurvet minder lang mee?
Gemiddeld moet een vloeibaar frituurvet iets eerder worden vervangen dan vast frituurvet.
Echter, er is inmiddels een uitgebreid assortiment vloeibare frituurvetten, verschillend in onder andere duurzaamheid.
Hoe lang een frituurvet gebruikt kan worden is afhankelijk van hoe het gebruikt wordt.
Filteren en verantwoord gebruik verlengt de levensduur van vloeibaar vet.

vloeibaar frituurvet duurder?
De prijs die je betaalt voor vloeibaar frituurvet kan iets hoger liggen dan die van vast frituurvet.
Het gebruik van vloeibaar frituurvet is desondanks de beste keuze.

Is patat gebakken in vloeibaar frituurvet minder lekker?
De indruk bestaat dat frietjes gebakken in vloeibaar frituurvet minder smakelijk zijn.
Dit is dus een fabel.
Vloeibaar frituurvet brengt dus geen mindere lekkere smaakeffect met zich mee.
Frituur daarom in vloeibaar frituurvet, voor een smakelijk en verantwoord frituurresultaat. 

Oude olie inleveren bij de daarvoor bestemde inzamelplaats

 

 

Reacties (7) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Heerlijk frietjes! hier altijd in zonnebloemolie ;-)
Hele goede tips. Dank daarvoor. Duim
Lekker, laat maar komen, van die lekkere vlaamse frieten :p
Goede tips....een lekker frietje kan er altijd in,hé! D
Mmm en nu maar lekker en verantwoord snacken.
lekker frietje op zijn tijd moet kunnen.
goed en verantwoord en nog lekker ook.
duim erbij
Handig dit! D