Nog een paar weken en dan is het weer 30 april tijd om een lekker koninginnesoepje te eten

Door Pooky gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Dertig april is het koninginnen dag,bij ons traditie om op die dag zelfgemaakte koninginnesoep te eten ,een erg lekker soepje

Ingrediënten

voor deze heerlijke koninginnesoep

wat heb je voor deze soep nodig

50 gram boter

1 ui 

1 prei

250 gram winterpeen

2 potjes kippebouillon

2 eetlepels bloem

1 eiwit

1 bekertje slagroom

 

Bereiden

En zo maak je de soep

Pak een pan en verhit hier 25 gram boter in,snipper de ui en fruit deze 3 minuten in de pan,snij de prei en winterpeen en  doe deze erbij in de pan.

Laat dit nu 10 minuten op een laag vuur zachtjes stoven.

Ondertussen ,doe je de kippebouillon door een zeef en houd het kippevlees even apart.

Daarna voeg je bij het ui-prei mengsel de bloem toe,en laat dit even 3 minuten bakken,wel  blijven roeren.

Schenk er nu de bouillon  bij en voeg er 300 ml water bij , breng het geheel nu aan de kook.

Laat het nog 5 minuten goed doorkoken.

Pureer de soep met een staafmixer ,tot  de soep zo glad mogelijk is.

Klop het eiwit los met een kopje soep,doe het erbij in de pan,en voeg 25 gram boter en de  100 ml slagroom toe.

Warm de soep even door ,maar niet aan de kook brengen.

afmaken van de soep

Verdeel de soep over 4 borden ,verdeel de kip (het kippevlees dat je apart had gehouden ) over de borden en voeg de resterende slagroom toe,om de soep te garneren ,strooi er nog wat bieslook overheen .

klaar is het koninginnedag soepje

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
voor een soepje ben ik altijd te vinden! Mmmm lekker en duim erbij
Koninginnensoep, nooit van gehoord. Bedankt voor het verbreden van mijn soepkennis dus :)