Lentepasta, fris en met garnalen

Door SanniePannie gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Het is weer Lente daarom gaan we samen een lekkere Lentepasta op tafel zetten. Een frisse pasta die makkelijk te bereiden is.

Ingrediënten

  • 2 el citroensap
  • 4 kleine artisjokken
  • 7 el olijfolie
  • 2 sjalotjes
  • 2 tenen knoflook
  • 2 el fijgesneden verse blad peterselie
  • 2 el fijgesneden verse munt
  • 350 g riagtoni of andere pasta
  • 12 grote garnalen, gepeld en het darmkanaal verwijderd
  • 25 g boter
  • zout en peper

 

Van tevoren

Van tevoren moeten er een aantal dingen gemaakt/gedaan worden om het bereiden zelf beter te snappen. Eerst snijden we de sjalotjes fijn en ook de tenen knoflook. De peterselie en de munt fijnsnijden. En natuurlijk zorgen dat de garnalen gepeld zijn en het darmkanaal verwijderd is.

Bereiden
 

Eerst vullen we een kom met koud water en doen het citroensap erbij. Maken de artisjokken schoon en snijden de steel eraf en verwijderen we de buitenste blaadjes. We snijden de topjes en overige blaadjes eraf en halveren de artisjokken in de lengte en verwijderen we het hooi. Vervolgens snijden we de artisjokken in de lengte zodat er plakken van 5 mm dik ontstaan. We leggen de plakken meteen in het citroenwater om te voorkomen dat ze gaan verkleuren.

We gaan 2 eetlepels olijfolie verwarmen in een koekenpan. Gieten de artisjokken af en deppen ze droog met een keukenpapier. Samen met de sjalotjes, knoflook, peterselie en munt in de koekenpan doen. En bakken we alles 10-12 minuten op een laag vuur. Nodig is om regelmatig te roeren.

Intussen koken we een grote pan met licht gezout water. Als het water kookt voegen we de pasta eraan toe. Kook de pasta zoals op de verpakking aangegeven zo'n 8-10 minuten.

We gaan nu de boter smelten in een koekenpan en snijden de garnalen door de helft. Leggen deze daarna in de pan en bakken ze 2-3 minuten, totdat ze zijn verkleurd. Voegen er wat zout en peper aan toe.

We zijn al weer bijna klaar en toe aan het opdienen van het gerecht. Eerst gaan we de pasta afgieten en doen hem in een schaal, op een bord. Dan voegen we de rest van de olijfolie toe en roeren alles goed door. Doen het artisjokmengsel en de garnalen erbij en hussel dat goed door.

Serveer de Lentepasta maar!

 

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
goed artikel! komt bij m'n favorieten! kga het zeker eens probere!