Recept: scampi's in kreeftenroomsaus

Door Kalimer0 gepubliceerd op Friday 28 September 12:12

Heerlijk recept voor scampi's in kreeftenroomsaus. Heel simpele bereiding, is klaar in minder dan 30 minuten. Zowel als voorgerecht als hoofdgerecht met stokbrood of tagliatelle.

Recept: Scampi’s in kreeftenroomsaus (met stokbrood of tagliatelle)
Een hele simpele bereiding dat in 30 minuten klaar is. Je kunt dit gerecht zowel eten als voorgerecht als hoofdgerecht. Ook kan je dit gerecht eten met tagliatelle als stokbrood. Je kan kiezen en dat maakt het nog lekkerder!

Ingrediënten voor 4 personen
32 scampi’s (8 scampi’s per persoon dit varieert per persoon)
1 blik kreeftensoep
1 middelgrote tomaat
150 gram kruidenkaas
250 ml room (mag ook light room zijn)
250 ml witte wijn
3 stokbroden
Feta

 

Afkruiding
1 à 2 tenen look
2 klontjes suiker
Scheutje loempiasaus
Cayennepeper
Zout
Peper

Bereiding
Je koopt best scampi’s die ontdaan zijn van hun darm en zonder schaal. Moest je toch scampi’s hebben met darm en schaal, dan moet je deze eerst in een schaal leggen met lauw water zodat deze kunnen ontdooien. Eens dat gedaan is, kun je de schaal makkelijk verwijderen, gevolgd door de darm.
Als tweede snijd je de tomaat in kleine blokjes. Je neemt een grote pot voor de kreeftensoep. Zet deze pot op het vuur en roer. Voeg daarna de 250 ml witte wijn toe aan de kreeftensoep en blijf roeren.
Vervolgens mag je de blokjes tomaten toevoegen aan de saus. Nog steeds blijven roeren in de pot.
Nu mag je ook de kruidenkaas toevoegen aan het geheel, eens die vermengd is mag je de room er bij doen. Nog altijd roeren tot alles vermengd is met elkaar.
Als dat klaar is, gaan we de scampi’s bakken. Je neemt een pan en giet er een beetje olijfolie in. Je bakt de scampi’s tot ze langs beide kanten roos zien. (Zeker en vast niet te lang bakken, als je dit doet krijg je harde, taaie scampi’s).

 Ingevroren scampi’s zorgen voor veel vocht en dit moet deels worden weggegoten. 
Je mag een beetje behouden en mee in de kreeftenroomsaus doen. Ook de scampi’s worden in de saus gedaan.

Afwerking kreeftenroomsaus
De saus wordt afgewerkt met loempiasaus, suiker, zout, cayennepeper en look. Dit is uiteraard afhankelijk per persoon. Persoonlijk vind ik dat de saus redelijk goed mag afsmaken daarom gebruik ik redelijk wat cayennepeper en suiker.

Afwerking scampi’s in kreeftenroomsaus
Je kunt dit gerecht eten met stokbrood of met tagliatelle. Je kunt dit ook als voorgerecht eten als je wil voor een speciale gebeurtenis. Ook feta wordt gebruikt bij de saus, dit smaakt heel lekker.

Afwerking scampi’s in kreeftenroomsaus met tagliatelle
Zet een grote pot met water op het vuur. Zorg ervoor dat je goed wat zout bij het water toevoegt. Dit zorgt ervoor dat je tagliatelle niet aan elkaar plakt. Je brengt het water aan de kook en voeg de tagliatelle toe. Meestal moet dit tussen de 6-8 minuten koken. Dan kun je de saus toevoegen aan de tagliatelle.
Ik vind dit het lekkerste met stokbrood, dit kun je uiteraard kiezen. Laat het smaken!

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
dit is natuurlijk heerlijk
Heeeeeeeeeeerlijk en wat een mooie, duidelijke foto's. Duim!
Klinkt goed en mooie foto's ter illustratie. Ik ga het zeker een keer maken.
Het ziet er heerlijk uit en inderdaad makkelijk te maken en geen lange bereidingswijze.