Gemakkelijke snelle gerechten

Door Torenvalkje gepubliceerd op Friday 28 September 12:10

RECEPT Romige bospaddenstoelensoep met als bijgerecht bladerdeeg gehakthapjes

Ingrediënten

  • Olijfolie
  • 1,5 liter runderbouillon
  • 250 cl slagroom of kookroom
  • 250 gr champignons of kastanjechampignons
  • 100 gr cantharellen
  • 1 ui
  • bosje peterselie
  • peper
  • zout

 

Bereiden

Maak de champignons en cantharellen schoon. Snijd ongeveer de helft van de champignons en de cantharellen en de ui fijn. Bak deze in de olijfolie licht aan tot de ui glazig wordt. Voeg daarna  de bouillon toe. Laat dit ongeveer 10 minuten trekken. Hak de peterselie fijn. Bewaar een paar takjes voor de garnering. Snijd de rest van de champignons en cantharellen in plakjes en bak deze in een aparte pan even aan. Voeg de slagroom en de gehakte peterselie aan de bouillon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de soep nog 5 minuten koken.
Schep de soep daarna in borden en garneer af met de gebakken champignons en cantharellen. Voeg als finishing touch wat peterselie takjes toe. Ook lekker met croutons.

Bijgerecht: BLADERDEEG GEHAKTHAPJES

Ingrediënten

  • Pakje Bladerdeeg (koopmans)
  • 250 gr gehakt (half om half
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ei
  • takjes tijm
  • peper
  • zout

Bereiden

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bladerdeegplakken laten ontdooien.
Bak in de pan het gehakt rul. Snipper de ui en voeg deze toe. Snij een halve paprika in blokjes en voeg deze ook toe. Snijd de knoflook en tijm fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout.
Scheid in een kommetje het ei. Roer het eigeel door.
Schep met een lepel het gehakt op de bladerdeegvellen en vouw deze dicht. Strijk de bladerdeegbakjes af met het eigeel. Bak daarna in de oven in 10 – 15 minuten goudbruin.

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.