Bonenpot met rucola en rookworst

Door Nonabull gepubliceerd op Friday 28 September 12:08

Bonenpot met rucola en rookworst. Dit gerecht is bedoeld voor de winterperiode, maar ik lust deze maaltijd het hele jaar door!

Ingrediƫnten

  • 1 rookworst
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 ml tomatenblokjes in blik
  • 1 eetlepel lichtbruine basterdsuiker
  • 2 eetlepels worcestersaus
  • 1 theelepel dijonmosterd
  • 760 gram (Spaanse) reuzenbonen (Bonduelle)
  • 150 gram rucola

Bereiden

Spoel de reuzenbonen met water en laat ze in een vergiet uitlekken, bereid ondertussen de rookworst volgens recept. Zet een wokpan klaar met olijfolie en pel 2 teentjes knoflook, pers ze uit boven de pan en doe daar de tomatenblokjes, de suiker, de worcestersaus en de dijonmosterd bij.
Laat dit samen ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Voeg dan de uitgelekte reuzenbonen toe. Was de rucola en snijd deze grof. Als de bonen warm zijn, kan de pan van het vuur en kan de rucola er door heen geschept worden.
Snijd dan de worst in plakken en voeg deze toe aan het bonenmengsel.

Eet smakelijk!

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lijkt me lekker om uit te proberen, dank voor het recept!