Lekkere surinaamse roti

Door EHW1989 gepubliceerd op Friday 28 September 12:07

een lekker surinaams gerecht waarbij je je vingers aflikt ; )

Ingredienten


- 4 kipdrumsticks of 2 kippendijen
- 2 uien
- 5 tenen knoflook geplet (evt. doormidden gesneden)
- 1 zakje soepgroente
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 kippenbouillonblokjes
- 3 á 4 eetl. hindoestaanse kerrie (massala )
- 4 flinke aardappelen - driekwart liter kokend water
- 2 eetl. Sambal of gesnipperd pepertje/madam Jeannette (peper)
- olie en boter
- gekookte eieren
- kousenband
- spitskool
 

 

 

Om te beginnen kan je de velletjes van de kip afhalen maar je kan het er ook op laten zitten als je dat lekker vind de kippendijen kan je door de midden hakken dan heb je wat meer, verwarm de boter en de olie in de pan en bak de kip hierin om en om tot het een lekker bruin kleurtje heeft let er wel op dat de kip goed doorbakken is.
Haal de kip uit pan en bak in het overgebleven vet de ui tot deze zacht is, halverwege de knoflook erbij en doe daarna de soepgroente erbij. Voeg de tomatenpuree toe, de bouillonblokjes de madam Jeanette ( kan je ook erbij doen als het gerecht klaar is niet iedereen houd van pittig) en de kerrie toe. Nu plakt alles in de pan aan elkaar en met zacht vuur heel even in laten trekken. Doe de gebakken kip er weer terug in. Kook het water in de waterkoker. Voeg de in tweeën gesneden aardappelen. Vul de pan aan met water tot het gerecht helemaal onder water staat. Laat dit minimaal 1½ uur zachtjes pruttelen. Pel de hardgekookte eieren en voeg ze toe in de pan. Laat het nog een half uur op zacht vuur staan (wel regelmatig roeren). Serveer met de roti, gekookte spitskool en gekookte kousenband en smullen maar
 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.