Lekkere soep uit Sjefs wondertuin

Door MarMar gepubliceerd op Friday 28 September 12:08

Moeder Aarde heeft alles in huis voor verrukkelijke en super goedkoop te maken soepen

Soep van Moeder Aarde uit Sjefs wondertuin

'Tref je zevenblad aan in je tuin dan kun je net zo goed gaan verhuizen.' Deze ontmoedigende 'goede raad' slaat helemaal nergens op, vindt Sjef Taken. Het verschrikkelijke zevenblad behoort namelijk tot de vaste ingrediënten van zijn Soep van Moeder Aarde.

Het gezegde 'Les extrèmes se touchent' is helemaal van toepassing op Sjef en Yvon Taken. Op het erf van hun zelfgebouwde woonboerderij even buiten het Gelderse Ruurlo heerst een duidelijke tweedeling. De ruime schuur naast het woonhuis is ingericht als praktijkruimte.

Yvon geeft er muziektherapie, workshops in de spirituele sfeer en workshops over andere tijdrekeningen, waaronder die van de Maya's. Yvon organiseert ook helende reizen naar Egypte. In Abydos heeft ze een hotel annex spiritueel centrum helpen opzetten, waar ze vaak met groepen mensen naartoe gaat. 'We gaan dan aan de slag met onze Ba (licht) en onze Ka (donker): een zoektocht naar binnen om dwars door het donker heen je eigen licht te vinden en dit te gaan erkennen als innerlijke kracht en authenticiteit. Wat is nodig om vrijuit in je kracht en authenticiteit te gaan staan zonder anderen daarmee te kort te doen?' Volgens Yvon draait alles in het leven om ontdekken hoe innerlijk met elkaar verbonden we feitelijk zijn en hoe we die verbondenheid kunnen inzetten om de mensheid te helen van haar illusionaire leven in verdeeldheid.
Sjefs domein is de tuin, een eigen creatie met het gezichtsbedriegende karakter van een palingfuik. Het lijkt een klein, knus tuintje met vlechthagen en houtwallen eromheen. 

Totdat je ineens een onopvallende doorgang ontwaart. Daarachter een totaal andere tuin die overgaat in -jawel- wéér een tuin. Aan al die 'tuinen' lijkt geen einde te komen. Bloementuin gaat over in moestuin, kruidentuin, boomgaard, wilde tuin met kikkerpoel, tuin om lekker in te zonnen, Indiaanse tipi-tuin, scharrelkippentuin met metselbijenappartementjes en een weitje voor de pony.

  

Eenheid in verscheidenheid
Helemaal achterin het voormalige akkerland staan dertien verschillende bomen die samen een cirkel vormen. 'Aangeplant na september 2001, toen er in de wereld grote verdeelheid heerste', meldt Sjef. 'De tuin symboliseert eenheid in verscheidenheid.'Sjef gunt Yvon haar fascinatie voor de Maya's en de oude Egyptenaren. Zelf heeft hij meer met dingen waar hij zintuiglijk mee uit de -altijd in klompen gestoken- voeten kan. Aan de bloemen ruiken, een blaadje Goudsbloem proeven en luisteren naar de zangvogels, bijvoorbeeld. 

Of een handjevol zand door de vingers voelen glijden. Ook het oog van Sjef wil het liefst mooie dingen zien, die de handen van de voormalig leraar houttechniek zelf maken. Neem zijn 'vriendelijke afscheiding'. 'Ik vind een hek er vaak zo bedreigend uitzien. Je kunt ook twee gevorkte takken in de grond steken, daar een horizontale bovenop leggen en er met raffiatouw losse takken van verschillende lengten aan vastknopen. Duidelijke afscheiding maar wel een vrolijke, want hij maakt ook nog eens Marimba-geluiden als er een briesje opsteekt! Zo kan het toch ook?'Sjefs stelt zijn Tuin van Eden regelmatig ter beschikking van de mensen die bij Yvon een workshop volgen. Na een intensief verkeren in spirituele sferen is het heerlijk om de zintuigen te laven aan geneugten van het aardse soort. Van nieuwe doelstellingen bedenken in de boomcirkel en mediteren bij de kikkerpoel krijgt een mens echter ook lekkere trek. Ook die kan in en door Sjefs wondertuin gestild worden...

De taal der kruiden
Een uitnodiging van Sjef om zijn tuin eens te komen bekijken en te genieten van zijn befaamde Soep van Moeder Aarde sla je niet af. 

Al tijdens de rondleiding 'scant' hij zijn rijkgevulde tuinencomplex op bruikbare ingrediënten.

Bijna alles blijkt bruikbaar! Met een antiek ogend metalen vergiet in de hand banjert hij rond. Vlierblaadjes? Goedgekeurd. Jonge, sappige blaadjes van een frambozenstruik? Heeeeel gezond! Goudsbloem oftewel Calendula? Van oudsher bekend als geneeskrachtig. Oost-Indische kers? Verrukkelijk, ook in de salade. En dan natuurlijk de gebruikelijke kruiden. Alles in kleine porties, want de meeste 'groentjes' zijn volgens Sjef zo krachtig dat je er geen grote hoeveelheden van nodig hebt. Twee dingen zijn bepalend voor wat Sjef in de soep stopt: datgene wat het seizoen in de aanbieding heeft en de aard van de gasten die zijn soep naar binnen slobberen. Bespeurt hij enige verlegenheid dan grijpt hij naar Paardenbloem, een krachtig kruid dat om zich heen de bodem afdekt.

De filosofie daarachter is: pas als je je plaats durft in te nemen, kun je tot bloei komen. Komen er een eeuwige twijfelaars eten, dan moet Zevenblad eraan geloven. 'Zevenblad maakt dat je beter in je kracht komt te staan', aldus Sjef. Zijn grote voorbeeld en inspiratiebron is astrologe en kruiden-expert Mellie Uyldert, die onder andere de klassieker 'De Taal der Kruiden' schreef. Ook op boekenmarkten geeft Sjef zijn ogen altijd goed de kost, want een mens raakt nooit uitgeleerd in de broeikas van Moeder Natuur.


Een beetje brand is niet erg
Als Sjefs zijn vergiet voor driekwart vol heeft met blaadjes en (on)kruiden, kachelt hij naar de keuken en spoelt alles zorgvuldig af. 

Na de tweede spoelbeurt glipt hij de deur uit. Er achteraan. Hij zet koers naar een forse bos brandnetels. 'Zo, nu nog even een paar brandnetelblaadjes plukken. Die hoeven niet mee te koken en gaan er daarom als laatste in, waardoor de vitamines behouden blijven. Brandnetel helpt al te zweverige types om beter te aarden. Kijk maar eens hoe wijd verspreid het wortelstelsel van de brandnetel is. Als je die weg wilt halen, ben je nog wel even bezig en je kunt hem ook niet zonder handschoenen aanpakken.' Zelf doet Sjef dat overigens wel! 'Ach, een beetje brand is niet erg. Bovendien heb ik zoveel eelt op mijn handen dat ik er weinig van verneem.'


Bang om dood neer te vallen
Sjef treedt zo af en toe in de openbaarheid met zijn Soep van Moeder Aarde. De Dag van het Platteland is daar een uitgelezen kans voor. Alle winkels van BoerenBond en Welkoop staan dan geheel in het teken van het platteland. 'Een paar jaar geleden stond ik er met mijn soep om geld in te zamelen voor een goed doel.'

De meeste dames lusten wel zo'n soepje,

maar menig man twijfelt. Mogelijk een restantje angst uit het nog niet zo verre verleden, toen men mensen -met name vrouwen- die zich bezig hielden met het bereiden van brouwseltjes het etiket 'heks' opplakte en tot de dood op de brandstapel veroordeelde. Met wortel en tak uitroeien, dat gespuis. Onbeschaafd ja, maar niettemin een deel van het collectieve 'erfgoed' van de mens. 'Misschien zijn ze bang om ter plekke dood neer te vallen', grijnst de bebaarde soepmaker. 'Niet echt slim, want werp eens een blik op mij. Ik eet de soep al sinds 1972. Zie ik eruit als een kerel die zichzelf vergiftigt? Sommigen eten de soep niet omdat er geen gehaktballetjes in zitten. Nou, zeg ik dan, 'stop je ze er toch lekker zelf in? Deze soep kun je net zo gevarieerd maken als Moeder Natuur zelf.'

Sjefs mening over 'onkruid'.
* Sjef vindt 'onkruid' geen soort van woord. 'Een poosje geleden was hier iemand die ook zo'n tuin had. Die praatte niet over onkruid maar over 'tussenkruiden'. Mooie benaming, dacht ik. Die houden we erin.'
* De reden waarom tussenkruiden altijd sneller groeien dan de gewassen die wij zaaien en planten is dat ze alleen daar opkomen waar alle omstandigheden goed zijn. De mate van zonlicht, de grondsoort, de voedingsbodem, alles.'

Wat zit er zoal in Sjefs (zomer)soep van Moeder Aarde?
Basis: (vegetarische) bouillion, maggiblokjes, zilvervliesrijst en/of notenrijst.

  
Tussenkruiden:
grote brandnetel, dovenetel, paardenbloemblad (jong), smalle en brede wegbree, schapenzuring, zevenblad, hondsdraf, herderstasje, madeliefje, watermunt en kruizemunt, duizendblad, rode klaver, stukjes courgette.
Bomen en struiken:
vlierblad, els, es, wilg, braam, framboos, berk, druif Tuinkruiden en -planten:
wortel, ui, selderij, peterselie, salie, lavas, Oostindische kers, postelein, zonnebloemblad en bieslook.

Recept voor circa 4 liter (zomer)Soep van Moeder Aarde.
* Pluk de ingrediënten (een mengelmoes van wilde planten, boomblad, tuinkruiden en bloemen)
* Zet het water op met vegetarische bouillon en een stuk of zes maggiblokjes
* Was alle ingrediënten in water, snijd ze en voeg ze toe (niet te fijn)* Voeg een paar handjesvol rijst toe voor de vulling

  
* Zet de soep 10 minuten op
* Garneer de soep met de bloem van de Oost-Indische kers of Goudsbloem.
De hele procedure, van plukken tot en met koken, duurt hooguit 20 tot 30 minuten, dus is de soep op, binnen een half uur staat er weer een nieuwe pan op tafel! 

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Prachtig en heel origineel artikel, leuk van mij een duim.
super mooi artikel met geweldige foto's een dikke duim van mij !
Heel goed en leuk artikl.
Haha Marmar ik moet even lachen op je reactie. Mooi artikel wil het soepje wel eens proeven.
Weet je wat nou lachen is? Dat dit artikel onthult dat er 'iets' is wat nog niet optimaal werkt op deze website. Ze hebben bij dit artikel doodleuk een advertentie geplaatst van een bedrijf dat onkruid bestrijdt, terwijl ik juist pleit voor 'opeten', niet platspuiten.