Klaver; niet alleen voor geluk

Door Evanabeelen gepubliceerd op Friday 28 September 12:08

Het klavertje vier brengt geluk, dat weten veel mensen wel. Maar daar houd het nog niet mee op.

Klaver is voor veel verschillende dingen te gebruiken. Het gaat daarbij om de Rode klaver (Trifolium pratense) en de Witte klaver (trifolium repens), deze hebben vrijwel dezelfde eigenschappen qua gebruik.

 

Uiterlijk en standplaats

De plant hoort tot de familie Leguminosae, oftewel de Vlinderbloemigen.

De wetenschappelijke geslachtsnaam (Trifolium) geeft al aan dat elk blad opgebouwd is uit 3 kleine bladeren, zoals te zien is op de afbeelding hieronder. Verder zijn de bladeren te herkennen aan de lichtgroene vlek/driehoek.

De bloemen zijn, afhankelijk van de soort roze/rood (T. pratense) of wit (T. repens). Ze zijn opgebouwd uit een heleboel kleine bloemetjes. 

Klaver groeit op graslanden, langs wegen en verwilderde stukken groen. Hij is meerjarig, dus is elk jaar op dezelfde plek terug te vinden.

 

Gebruik geneeskracht

Thee gezet van klaver (zowel blad als bloem) is heilzaam bij allerlei klachten aan de luchtwegen, zoals astma. Ook kan deze thee gebruikt worden voor oogcompressen bij vermoeide of pijnlijke ogen.

Een thee gemaakt van de bloemen zou helpen bij klachten die te maken hebben met de overgang, vanwege het hoge gehalte aan fyto-oestrogenen in de plant. 

Een zalf gemaakt van klaver is goed tegen allerlei huidproblemen, vooral eczeem. 

Verder bevat de plant de stof "salicinezuur", waaruit asperine gemaakt wordt. Ook staat klaver bekend om zijn bloedzuiverende eigenschappen.

Let op: Bij veelvuldig inwendig gebruik kan klaver de werking van bepaalde medicijnen verstoren. Raadpleeg een arts om dit uit te sluiten.

 

Gebruik voeding

De plant bevat veel calcium, magnesium en proteïne. Verder bevat de plant veel vitamine B en C, fosfor en kalium.

De bloemen kunnen toegevoegd worden aan salades, soepen en stoofschotels. Ook kunnen ze op brood gegeten worden en kan er thee van gemaakt worden. Ze geven gerechten een subtiele smaak. Ook kun je ze toevoegen aan azijn, olie en honing en kun je er siroop, jam en wijn van maken.

De bladeren kunnen zowel rauw als gekookt gegeten worden. Ze hebben geen uitgesproken smaak, maar zitten wel vol met vitamines en mineralen, dus de moeite van het eten waard.

De zaden kunnen toegevoegd worden aal zowel warme als koude gerechten. Ook kun je ze laten kiemen, waarna ze net zo gebruikt kunnen worden als alfalfa.

De wortel is eetbaar, maar moet wel goed gekookt worden.

 

Verzamelen en verwerken

Klaverbladeren zijn het hele jaar door te verzamelen, maar om ze rauw te eten kun je ze het beste plukken voordat de plant bloeit. De bloemen van de Rode klaver bloeien van laat in de lente tot in de herfst. De bloemen van de Witte klaver bloeien pas in de zomer.

Zoals gezegd kan klaver rauw gebruikt worden, maar om er later in het jaar ok gebruik van te kunnen maken is het verstandig een deel te drogen. Om dit te doen bind je een bundeltje planten abij elkaar en hang je ze op een donkere, droge en goed geventileerde plek. Ook kun je de bloemen drogen door ze op een scherm of rooster te leggen, zoals hieronder te zien is.

De plant kan toegevoegd worden aan azijn, waardoor alle vitamines en mineralen de in de plant aanwezig zijn worden opgenomen door de azijn. Deze kan vervolgens gebruikt worden in salades, maar ook in bijvoorbeeld soepen en stoofschotels.

Let op: controleer voor gebruik of er geen roestbruine vlekjes op de (gedroogde)plant zitten. Dit is vaak een soort schimmel die niet bevorderlijk is voor de gezondheid.

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Leuk artikel.
nooit geweten, dit alles over klaver, en duim verdiend.