Bier is net als Lesbisch plezier...

Door N0peth gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Er zijn oneindig soorten bier waarvan we het aantal niet precies kunnen bijhouden, daarom omschrijf ik het hier in een leuk artikeltje over alle bieren en tips.

Inleiding

Bier is vaak een alcoholische drank gemaakt uit granen en soms ook fruit bijvoorbeeld tarwe, gerst, frambozen. Bier werd naarmate de jaren staat beter en makkelijker om te produceren. Er zijn oneindig veel manieren om bier te brouwen maar vaak wordt bier gebrouwen uit water die op gerst, gist, hop en tarwe rijpt. Het basis proces blijft bijna hetzelfde, van een bepaalde graansoort worden korrels gemaakt doorwijze van deze in de zon te laten drogen. Daarna worden de korrels geplet dit proces heet eesten. Uit het eesten ontstaat mout, van de mout word een soort papje gemaakt die eigenlijk aan de basis ligt van het brouwen van het bier. Vaak laten ze het bier 2 tot 3 keer gisten om tot het lekkerste bier te bekomen.

Verschillende soorten gisting

Ondergisting:  Gebeurt bij een temperatuur van 6 à 8 graden waardoor het gist zakt naar het onderste van de ketel, dit duurt wel enkele weken vooraleer de gist onderaan de bodem ligt. In de middeleeuwen konden ze dit gistingproces enkel uitvoeren in de winter of in de koude delen van Europa. Ondanks de technologische koelinstallaties kan dit op elk moment van de dag gebeuren. Bij over de hele wereld gebruiken ze deze soort gisting het vaakste omdat zo de brouwer meer controle heeft over het rijpingsproces van het bier.

Bovengisting: Gebeurt bij een temperatuur van 15 à 20 graden. Het is een zeer ongecontroleerde gisting omdat het gist blijft drijven op het brouwsel vroeger werd er het vaakst in België en Engeland dit proces gebruikt maar naarmate de jaren toenemen gebruiken we hier ook al de ondergisting.

Spontane gisting: Dit gebeurt niet op een specifieke temperatuur de brouwers gebruiken geen gist maar gebruiken de lucht waarin er ook gist in hangt zonder we dit weten. Ze gieten het bier dan in eiken vaten waardoor er net genoeg zuurstof binnendringt om het bier op de juiste gisting te krijgen. Vroeger deden de mensen niets anders dan deze soort gisting gebruiken omdat ze niet echt een specifieke temperatuur nodig hadden maar tegenwoordig is alle nostalgie verdwenen.

Korte geschiedenis

De eerste bieren werden dus door spontane gisting gebrouwd dit was al zeer vroeg want we veronderstellen dat de Mesopotamiërs in 4500 V.C ook al bier dronken omdat in deze tijd het water niet zuiver was en door de alcohol het gezuiverd werd. Daarna werd er in de Middeleeuwen veel meer bier gedronken dan ervoor omdat er bijna geen alcoholpercentage in het bier zat, maar toch net genoeg om het bier zuiver te houden. Als ze eventjes geen bier hadden gingen ze over naar de wijnen maar ze dronken bitter weinig water. In de Nieuwe Tijd werd het produceren van bier veel professioneler en ontstond er ook een handel aan bier in de Nederlanden. In de Industriële Revolutie brak het helemaal los, het bier werd zeer grootschalig geproduceerd om verkocht te worden en in deze tijd werd de Pils uitgevonden, dit was een zeer goede drank voor de bevolking omdat ze voor weinig geld een goede kwaliteit kregen. Vandaag de dag bestaan er ontelbare biersoorten omdat ze doorheen de geschiedenis leren hoe het moet en ze weten ook al snel dat het product aanslaat.

Belgisch bier

De Belgische bieren zijn wereldberoemd omdat België een enorme variatie aan bieren heeft die dan ook zeer verfijnt zijn afgewerkt. De Belgische bieren zijn vooral bekent voor de sterke bovengegiste bieren maar zeer zeker ook voor de ondergegiste bieren zoals onze bekende pilsen Jupiler en Stella Artois. De Belgische bieren worden zeer vaak geserveerd in een restaurant bij verschillende gerechten want onze Belgische bieren zijn vaak sterker gewaardeerd dan de Franse wijnen. België is een van de enigste landen waar nog bieren gebrouwen worden op spontane gisting omdat dit een heel proces is waarvoor je veel geduld voor nodig hebt. Bier is in principe onze nationale drank.

 Voorbeelden bieren

Duvel
Calsberg
Jupiler
Stella Artois
Kasteelbier
La chouffe
Leffe
Grimbergen
Westsmalle
Maes
Brugse zot
Petrus
Tongerlo
Karmeliet
St. Bernardus
Chimay
Kriek
Maredsous
Kwak
Hoegaarden
Brigand

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mijn man is een liefhebber van Belgische bieren.
Ik ga voor kriek!
Ik drink niet. Maar wel leuk artikel.