Het zuur-base-evenwicht en onze voeding

Ons westerse voedingspatroon bestaat uit veel te veel zuurvormende voeding. En dit is niet goed voor het handhaven van een gezond zuur-base-evenwicht in ons lichaam. Verzuring van het lichaam zorgt voor een versnelde veroudering van onze weefsels en is in feite de meest voorkomende oorzaak van ziekten (zie ook Het-zuur-base-even...
8
3
Public

Het zuur-base-evenwicht en onze gezondheid

Eén van de belangrijke chemische eigenschappen van het bloed en van andere vloeistoffen in ons lichaam is de zuurgraad. Deze wordt beïnvloedt door een aantal verschillende zaken, zoals onze voeding; idealiter bestaat die uit een juiste onderlinge verhouding van zure (20-25%) en basische (75-80%) bestanddelen. Wat is de zuurgra...
6
2
Public

Problemen met de spijsvertering: juiste voedselcombinaties

Behalve onjuiste, moeilijk te verteren voedselcombinaties zijn er uiteraard ook goede combinaties, waarbij de voedingsmiddelen juist gecombineerd en gemakkelijk te verteren zijn voor ons lichaam. Zeer goede voedselcombinaties Voor zeer goed tot goed verteerbare voedselcombinaties, waar onze spijsvertering over het algemeen geen ...
8
4
Public

Problemen met de spijsvertering: onjuiste voedselcombinaties

Voedsel bestaat uit vele zaken. Zo zijn er eiwitten, koolhydraten en vetten, die in allerlei onderlinge combinaties de hoofdmoot van onze maaltijden vormen en dus onze spijsvertering behoorlijk kunnen belasten. Maar er zijn ook zuren, die in een voedselcombinatie weer een hele eigen uitwerking op onze spijsvertering kunnen hebbe...
6
2
Public

Problemen met de spijsvertering: eiwitten, koolhydraten en vetten

Om te zien hoe bepaalde voedselcombinaties onze spijsvertering kunnen verstoren, moeten we eerst weten hoe die spijsvertering zijn werk doet met betrekking tot de zogenaamde macronutriënten, namelijk eiwitten, vetten en koolhydraten. (Koolhydraten worden overigens nog onderscheiden in zetmeel – zoals aardappelen, granen, rijs...
7
3
Public

Problemen met de spijsvertering, hoe komt dat?

Er zijn mensen, die – zoals mijn oma wel eens jaloers kon zeggen – 'straatklinkers kunnen eten en nog geen last van hun maag hebben'. Zij kon dat absoluut niet en moest zich door spijsverteringsproblemen een leven lang (ze is toch maar liefst 100 jaar geworden) min of meer aan een dieet houden. Veel mensen hebben wel eens la...
7
2
Public

Linus Pauling en orthomoleculaire voedingsleer

De term 'orthomoleculair' is nog betrekkelijk jong. Hij werd bedacht en voor het eerst gebruikt door professor Linus Pauling, (1901-1994), chemicus en tweevoudig Nobelprijswinnaar, in 1968 in zijn artikel "Orthomolecular psychiatry". Pauling publiceerde dit baanbrekende artikel in het toonaangevende wetenschappelijke blad Scienc...
10
3
Public

Orthomoleculaire voeding: de juiste koolhydraten

Koolhydraten vormen het grootste deel van de brandstof voor ons lichaam. Daarbij is het natuurlijk zaak om de goede koolhydraten te gebruiken, die de beste brandstof opleveren en waar wij het meeste profijt van hebben. Helaas is dat in de praktijk niet altijd even simpel. Wat zijn koolhydraten? Koolhydraten bestaan uit koolstof-...
10
5
Public

Orthomoleculaire voeding: de juiste vetten

Vetten hebben we nodig in onze voeding, zij dienen onder andere (na koolhydraten) als brandstof en (samen met eiwitten) als bouwstof. Vetten worden ook wel lipiden genoemd; ze bestaan uit verbindingen van (meestal 3)vetzuren en één glycerol; de verbindingen worden ook als triglyceriden aangeduid. In vetten en olie zitten over ...
7
4
Public