Flavonoïden, werkzame stoffen in planten

Flavonoïden zijn ontdekt door Albert Szent-Györgyi, één van de belangrijkste chemici uit het begin van de twintigste eeuw. In 1937 kreeg hij de Nobelprijs voor de Geneeskunde voor zijn ontdekking en beschrijving van vitamine C. In 1936 isoleerden Szent-Györgyi en collega's een fractie uit de citroenschil die ze "citrine" no...
6
1
Public

Lithium, essentiële voedingsstof.

Lithium. Het zit niet alleen in batterijen maar is mogelijk ook nodig om de mens beter te laten functioneren. De Zweedse chemicus Johan August Arfwedson ontdekte lithium in 1817 tijdens de analyse van het mineraal petaliet. De naam lithium is afgeleid van het woord lithos of steen. Planten nemen lithium op uit de bodem en geven ...
2
0
Public

Anthocyanen, kleurstoffen met geneeskracht

De naam anthocyaan is ontleend aan het Oud-Grieks. Anthos betekent bloem en kyanos blauw, letterlijk dus: blauwe bloemen. Het zijn kleurstoffen, die in de vacuolen van planten voorkomen en waarvan de kleur onder invloed van de pH rood, paars of blauw kan zijn. De anthocyanen behoren tot de zogenaamde flavonoïden en meer explici...
4
1
Public

Sulforafaan in kool

Sulforafaan, stoffen in koolsoorten en in ontkiemde zaden en scheuten van koolsoorten zoals brocolli bezitten een sterke beschermende werking tegen kanker Sulforafaan is het aglycon afbraakproduct van glucosinolaat glucorafanine, ook wel bekend als sulforafaan glucosinolaat (SGS). Glucosinolaten zijn beta-thioglucoside-N-hydroxy...
4
0
Public

Fyto-oestrogenen in de voeding

Fyto-oestrogenen zijn een specifieke groep van secundaire plantenstoffen die de menselijke gezondheid beïnvloeden. Soja wordt gezien als een van de belangrijkste bronnen van deze fyto-oestrogenen. De volgende eigenschappen van fyto-oestrogenen (biochanin A, formononetin, daidzein, genistein en coumestrol) zijn inmiddels aangeto...
3
1
Public