Fyto-oestrogenen zijn een specifieke groep van secundaire plantenstoffen die de menselijke gezondheid beïnvloeden. Soja wordt gezien als een van de belangrijkste bronnen van deze fyto-oestrogenen. De volgende eigenschappen van fyto-oestrogenen (biochanin A, formononetin, daidzein, genistein en coumestrol) zijn inmiddels aangeto...