"Twentse Kniepertjes"
In Twente is het traditie om tijdens de jaarwisseling 'Twentse Kniepertjes" te eten. Dit zijn opgerolde koekjes, gebakken van deeg waar slagroom in gespoten wordt op het moment dat men het eet.
Een heerlijke traktatie, een heerlijke traditie!
Het opgerolde koekje stelt het nieuwe jaar voor, waarvan men dus nog niet weet wat het brengen zal.
In dit traditionele recept wordt gebruik gemaakt van jonge jenever, wat het een extra dimensie geeft!
Wat heeft u nodig:
1 kilogram suiker, 1 kilogram bloem, 2 zakjes vanillesuiker, 4 eieren, 1 borrelglaasje jonge jenever, 250 gram gesmolten roomboter, 2 eetlepels koekkruiden.
Wat u nu nodig heeft is een "kniepertjesijzer". Gebruik geen wafelijzer!
Hoe gaat u nu te werk:
Meng de bloem en suiker met 6 lepels lauw water aan tot een dun soepel beslag. Voeg de vloeibare roomboter toe, de eieren, de koekkruiden en tenslotte de jonge jenever.
Laat het kniepertjesijzer goed heet worden. Gebruik een beetje boter om hem in te vetten de 1e keer.
Giet het beslag nu in het ijzer en wacht ongeveer 1 minuut tot het koekje klaar is. Pak het koekje nu met een gebaksvorkje uit het ijzer en rol het om een stokje dat de dikte heeft van een bezemsteel.
De koekjes kunt u bewaren in een luchtdicht trommeltje en bij oud en nieuw serveren aan uw gasten.
De slagroom dient er als allerlaatste in gespoten te worden.
Eet smakelijk!
Reacties (13)
Pork lust er wel pap van .
DRIMPELS ook.
P d D.
wie heeft er een kniepertjesapparaat te koop, te leen of te huur,
Of een andere suggestie:
Laten we met een stelletjes samen komen en dan maken we er een gezellige middag van. Met zijn allen rond het ene apparaat dat iemand bij de hand heeft... hahaha.
duim