Mini quiche Lorraine

Ingrediënten: 12 grote plakken rauwe ham 4 grote eieren 100 ml slagroom Peper Zout 2 bosuitjes, in flinterdunne ringetjes 2 eetlepels verse basilicum of peterselie, fijngehakt 100 gram roombrie, in 12 kleien puntjes Muffinvorm met 12 holtes, ingevet. Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de holtes van de ...
3
0
Public

Mediterrane huzarensalade

Hapje voor 12 personen. Ingrediënten: 3 eieren 500 gram zoete aardappel, geschild 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes 1-2 geroosterde paprika’s uit pot, drooggedept en in kleine blokjes 1 blikje tonijn, uitgelekt Peper Zout 1 volle eetlepel kappertjes 2 eetlepels mayonaise 4 grote bladeren eikenbladsla 18 cherrytomaat...
2
0
Public

Quesadilla met chorizo, kaas en courgette

Hapje, 18 stuks. Ingredienten: 1 chorizoworst (250 gram) 1 pak wrap tortilla (6 stuks, 370gram) 6 eetlepels olijfolie 300 gram geraspte belegen kaas 1 courgette, in dunne plakjes Bereidingswijze: Haal het velletje van de chorizo, snijd de worst in plakjes en hak de plakjes fijn. Bestrijk de tortilla’s aan 1 kant dun met olijfo...
2
0
Public

Truffels van roompaté met pistachenootjes

Ingrediënten: 50 pistachenootjes, gepeld 1 eetlepel sesamzaad, geroosterd 200 gram roompaté Bereidingswijze: Maal de pistachenootjes fijn en meng de sesamzaadjes erdoor. Verdeel de roompaté in 8 gelijke stukken en rol deze met vochtige handen tot mooie balletjes. Rol de balletjes door het pistachemengsel tot ze rondom helemaa...
2
0
Public

Gratin van aardappel en zoete aardappel

Bijgerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 500 gram vastkokende aardappelen 500 gram zoete aardappelen 125 ml slagroom Zout Peper 50 ml melk 1 teentje knoflook, geperst Nootmuskaat 150 gram geraspte belegen kaas of geraspte geitenkaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en zoete aardappelen ...
2
0
Public

Portobello gevuld met groentemousse, feta en amandelen

Hoofdgerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 300 gram broccoli, in kleine roosjes ½ bosje peterselie, alleen het blad 1 eiwit 4 portobello’s 1 eetlepel olijfolie Peper Zout 150 gram feta 20 gram amandelschaafsel, goudbruin geroosterd Bereidingswijze: Kook de broccoli in water met zout in circa 4 minuten beetgaar. Giet af en p...
2
0
Public

Portobello gevuld met geroosterde tomaat en geitenkaas

Hoofdgerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 4 portobello’s 3 eetlepels olijfolie 4 takjes basilicum 1 bakje cherrytomaatjes 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden 2 teentjes knoflook, geperst 150 gram zachte geitenkaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de portobello’s met de holtes naar boven in de ...
2
0
Public

Zalm ‘en croute’

Hoofdgerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 600 gram zalm sap en rasp van 1 citroen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 eetlepels gehakte (platte) peterselie 4 ansjovisfilets, fijngehakt 2 eetlepels olijfolie Peper Zout 9 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 2 eieren, losgeklopt Bakplaat, ingevet of bekleed met bakpapier Bereidi...
2
0
Public

Tagliata

Hoofd- of lunchgerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 50 gram pijnboompitten 500 gram biefstuk 100 ml olijfolie extra vergine 25 ml balsamicoazijn 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 gram rucola Peper Zout 6 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 100 gram Parmezaanse kaas Bereidingswijze: Rooster de pijnboompitten in een droge, h...
2
0
Public