Wat je moet weten over voedselvergiftiging

 

                Wat je moet weten over voedselvergiftiging

        

Voedselvergiftiging is een vervelende ziekte die je kan tegenkomen wanneer je besmet voedsel eet of water drinkt dat besmet is. Meestal kan voedselvergiftiging gewoon thuis behandeld worden, maar soms kan eht tot ernstige complicaties leiden en is medisch ingrijpen noodzakelijk.

Diagnose en behandeling

Voedsel kan besmet worden in de productie of bij bereiding van voedsel. Boerderijen, fabrieken, supermarkten en restaurants hebben vele voorvallen van voedselvergiftiging. Vlees komt in aanraking met bacteriën en is niet lang genoeg gekookt of gebakken om de bacteriën te doden. Diegene die het voedsel bereidt heeft niet zijn handen goed gewassen of de snijvlakken waarop het voedsel wordt bereidt, is besmet met bacteriën. Het kan ook zijn dat opgeslagen voedsel niet onder de juiste omstandigheden worden opgeslagen of de temperatuur niet goed is. Rauwe of niet genoeg opgewarmde of gebakken vis kan leiden tot voedselvergiftiging. Ongepasteuriseerde zuivel. vruchtensap en ook fruit of levensmiddelen met mayonaise er in. Bevroren of gekoelde voedingsmiddelen die te lang in de koelkast hebben gestaan of verkeerd worden opgewarmd. Onbehandeld drinkwater met inbegrip van stromend water.

De symtomen kunnen verschillend zijn, afhaneklijk van het type infectie. U kunt weinig of geen symptomen ondervinden, maar ook ernstige symptomen zoals uitdroging of verlamming constateren.

- Misselijkheid en braken

- Hoofdpijn

- Koorts en koude rillingen

- Waterige diarree

- Uitdroging

Symptomen checklist

Salmonella vergiftiging

- Koorts

-Buikpijn

- Diarree

- Misselijkheid en soms braken

E-Coli bacterie

- Ernstige diarree, soms bloederig

- Buikkrampen

. Gewichtsverlies en eetlust verlies

- Verminderde hoeveelheid urine en blauwe plekken op de huid

Listeria

-Diarree

. Misselijk

- Braken

- Spierpijn

- Griep achtige symptomen

- Als de infectie zich uitbreidt naar de hersenen en het ruggenmerg, krijg je symptomen zoals stijve nek, verwardheid, epileptische aanvallen  en evenwicht verlies.

Botulisme

- Dubbel zien en wazig zien

- Droge mond en moeite met slikken

- Spierzwakte

- Vertraagde smaak

- Hangende oogleden

- Indien onbehandeld kunnen ademhalingsproblemen ontstaan en verlammingsverschijnselen aan armen, benen en romp

Hepatitis A

- Spierpijn

- Hoofdpijn

- Zwakte en vermoeidheid

- Geelzucht

- Buik klachten

-Cholera

- Waterige diarree

- Droge mond en huid

- Overmatige dorst

- Misselijkheid en braken

- Ongebruikelijke slaperigheid

Lintworm

- Verschijnt vaak met het eten van rauwe vis en niet goed verhitte zoetwatervissen

- Gewichtsverlies, diarree, buikpijn, en wormen in de ontlasting

Wanneer naar de dokter?

In de meeste gevallen is voedselvergiftiging mild, maar er zijn ook ernstige gevallen waar u meteen een dokter voor moet consulteren.  indien de symptomen ernstig zijn is eht noodzakelijk dat u meteen een arts belt.

- Indien uw ontlasting bloed of pus bevat

. Indien je koorts hoger is als 40 graden

- Bij ernstige diarree

- Indien er voedselvergiftiging optreedt na het eten van rauwe vis

- Indien je symptomen hebt van botulisme

Voorkomen van voedselvergiftiging

- Altijd de handen wassen voor het koken of eten. De handen wassen met stromen water en ook goed je nagels schoonmaken.

- De oppervlakten waarop je bezig bent moeten goed schoon zijn en ook de snijplanken moeten bacterie vrij zijn. Regelmatig de snijplanken vernieuwen.

- Wees extra voorzichtig met nieuw servies en bestek voordat u ze toepast op de levensmiddelen die u gebruikt of klaar gaat maken. was ze liever van te voren goed af zodat ze bacterie vrij zijn.

- Groente en fruit goed wassen voor gebruik.

- Kant en klare voedingsmiddelen zo snel mogelijk opeten in verband met de houdbaarheid.

- Gebruik verschillende planken voor bijvoorbeeld fruit, groenten en vlees

- Gebruik een thermometer bij het koken om te controleren dat het voedsel de optimale temperatuur heeft.

- Nooit ontdooien bij kamertemperatuur. Ontdooi voedsel in de ijskast.

- Niet koken met levensmiddelen waarvan de datum is verstreken

- Niet koken met voedingsmiddelen die vreemd ruiken en waar een verbroken zegel op zit

Voorkomen van voedselvergiftiging bij reizen

- neem de nodige inentingen bij een arts of GGD voordat u gaat reizen

- water zuiveringstabletten zijn overal te verkrijgen en maken drinkwater drinkbaar

- Wees selectief waar u gaat eten en controleer de reinheid van een restaurant

- Vermijd het eten vans chelpdieren, zuivelprodukten en rauwe groenten.

- Drink alleen gezuiverd water en water uit flessen

- Ben voorzichtig met ijs, vooral schepijs

Vandollum