Iedereen barbecuet wel eens graag. Dit doen we met het hele gezin of zelfs met de familie. Barbecueën geeft altijd een heel leuke sfeer en velen onder ons vinden dit zeer lekker. Maar is dit eigenlijk wel gezond? Het antwoord is nee. Bij het barbecueën komen er veel ongezonde stoffen vrij en verbrand vlees is nooit goed.
Barbecue is namelijk ongezond wegens twee redenen. De eerste is de verbranding van kolen of hout. Deze verbranden "vuil". Dit wil eigenlijk zeggen dat er heel veel slechte stoffen vrijkomen uit de verbranding van kolen of hout. Deze vuile stoffen zijn koolwaterstoffen, maar ook kleine roetdeeltjes die hart- en longproblemen kunnen veroorzaken.
Grillen op houtskool kan risico's vormen op kanker.
Wanneer het vet van het vlees op de houtskool druipt, vormen er zich polyclische aromatische koolwaterstoffen. Vervolgens stijgen deze door de hitte mee op met de rook, waardoor deze op het vlees terecht komen. Dit is enorm kankerverwekkend. Het is eigenlijk een soort van roet dat op eten gestrooid wordt. Zoals ook het inademen van roet van voertuigen zeer slecht is, is dit dus ook het geval bij de barbecue.
Deze polyclische aromatische koolwaterstoffen vormen zich daarbij ook op het vlees. Deze stoffen zijn eigenlijk de verbrande deeltjes op het vlees. Ik heb ooit eens gelezen dat, dankzij deze reden, de hoeveelheid koolstof dat je binnenkrijgt tijdens 1 keer barbecueën, gelijk staat aan het roken van 20 pakjes sigaretten. En dat is dus wel een hele hoop koolstof.
Barbecue brengt luchtvervuiling met zich mee
Dit is de tweede reden. Zoals bijna alles wat brandt, brengt dit ook luchtvervuiling met zich mee. In Texas is er ooit eens een onderzoek geweest naar de luchtvervuiling door middel van het barbecueën. Hieruit bleek dat microscopisch kleine stukjes van meervoudig onverzadigde vetzuren in de atmosfeer daadwerkelijk hielpen bij het vervuilen van de lucht in Houston. Natuurlijk is de uitstoot van barbecues niets vergeleken met de uitstoot van auto's. Het draagt gewoon bij tot de luchtvervuiling.
Zowel de briketten en forfaitaire houtskool zorgen voor luchtvervuiling. Klompen houtskool, gemaakt van verkoold hout om smaak toe te voegen, dragen ook bij aan de ontbossing en aan de broeikasgassen in de atmosfeer. Houtskoolbriketten hebben dan wel het voordeel dat ze gedeeltelijk gemaakt zijn van zaagsel, wat een goed gebruik van afvalhout is, toch zijn er echter veel bekende merken die ook het stof van kolen, zetmeel, natriumnitraat, kalksteen en borax gebruiken.
Van af en toe barbecu
eën zullen we natuurlijk wel niet sterven. Het is zo dat wanneer we echt op alles moeten letten wat ongezond blijkt te zijn, we niets meer mogen eten en drinken. Lees hier bijvoorbeeld wat chocolade met je gezondheid kan doen. Het is wel aangeraden om het barbecueën bij enkele keren per jaar te houden, omdat veel gebruik daadwerkelijk veel schade kan toebrengen.
- Gerelateerde Artikelen -
- De 10 meest gezonde groenten voor ons menselijk lichaam -
- De 10 meest gezonde voedingsmiddelen voor het menselijk lichaam -
- Melk is toch niet zo gezond als we denken -
- Is bier goed of slecht voor de gezondheid? -
Reacties (7)