Chipolata pudding; je mag mij ervoor wakker maken. Hij staat zeker in mijn top 5 van lekkerste desserts. Je kunt ‘m natuurlijk kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar wil je echt een lekkere chipolata pudding proeven? Probeer dan dit makkelijke recept.
Chipolatapudding is een zeer luchtige, bijzonder zoete pudding die stukjes (gedroogd) fruit zoals gewelde rozijnen, ananas, mandarijn, papaja en noten bevat. In dit recept gebruiken we bitterkoekjes, gekonfijte vruchten en rozijnen..
Wat heb je nodig?
12 gram gelatineblaadjes
50 gram bitterkoekjes
1 dl kirsch
2 eieren
100 gram suiker
1 pakje vanillesuiker
2,5 dl melk
50 gram gekonfijte vruchtjes en rozijnen
2,5 dl slagroom
Voor de garnering
Bigarreaus (zie foto)
Slagroom
Hoe maak je de chipolata pudding?
Week allereerst de gelatineblaadjes in koud water.
Verkruimel de bitterkoekjes in een halve dl kirsch (dus niet alle kirsch gebruiken).
Klop de eidooiers schuimig met de suiker en de vanillesuiker.
Breng ondertussen de melk aan de kook.
Voeg al roerend de melk toe aan het eiermengsel en plaats in een warm waterbad.
Blijf kloppen tot een luchtige massa en houd het warm waterbad tegen het kookpunt.
Verwarm de rest van de kirsch en los er de gelatine in op. Laat even afkoelen.
Roer dit door het eiermengsel en laat afkoelen.
Voeg de geweekte bitterkoekjes en de gekonfijte vruchtjes en rozijnen toe.
Klop de slagroom stijf en meng door het eiermengsel.
Klop de eiwitten tot sneeuw en hef ze voorzichtig door de bavarois.
Giet de bavarois in een licht ingevette vorm en laat opstijven in de koelkast.
Garneer met de bigarreaus en stijfgeklopte slagroom.
Chipolata taart
Kijk ook eens bij mijn andere recepten:
Tiramisu, Panna Cotta, Pastagerechten, Gezond gerecht met kip en mosterd, Stamppotje
Reacties (14)
Aangezien ik nog flink moet aankomen (6 kilo lichter) ga ik dit zeker in het weekend klaarmaken.
Dank voor het recept. Duim.