Cocktailsaus zelf maken. Deel 2 van koude sausen.

Claire001 > Claire's recepten

Cocktailsaus is niet moeilijk en smaakt bovendien heerlijk als je dit zelf gemaakt hebt.

Ik ben gek op garnaal cocktail. En daar hoort natuurlijk cocktailsaus bij. Die maak ik meestal gewoon zelf. En ik merk dat als ik gasten heb dat de cocktailsaus echt snel op is en willen ze allen het recept!! Ik heb altijd wel een potje cocktailsaus staan, maar mijn voorkeur en zelfs van de kinderen gaat naar zelf gemaakt.

Nu je kan helemaal van nul beginnen met je mayonaise. Maar ik maak het altijd vanuit een pot mayonaise. Ik heb zo mijn eigen recept, ik zal beide ook hier bespreken. Als we barbecueën en ik ben met de voorbereiding bezig, dan kan ik het niet laten om al een stukje stokbrood in te smeren met cocktailsaus HEERLIJK!!!

Ingrediënten

Manier 1 is mijn eigen recept.

Neem een kom
Doe hier mayonaise in al naargelang je nodig hebt.
Neem tomatenketchup en ook een beetje curry ketchup
nootmuskaat, peper, zout
citroensap
whiskey of cognac
eventueel een beetje room

Bereiden

Neem de kom en doe de mayonaise, tomatenketchup, beetje citroensap, peper, zout, nootmuskaat, en een snuifje zout en roer onder elkaar. Voeg nu de curry ketchup toe maar niet te veel, hier moet je gaan proeven! Al naar gelang de smaak voeg je ketchup toe, heb je iets teveel curry gebruikt voeg dan opnieuw tomaten ketchup toe en eventueel ook mayonaise. Voeg de whiskey toe en roer goed om, steeds proeven of je de saus goed vind anders voeg je gewoon weer whiskey, ketchup, mayonaise enz. toe. Ik vergis mij heel vaak bij de whiskey of cognac, ik maak het dus met alle twee naar de hand wat ik gekocht heb, ik sta altijd weer te twijfelen in de winkel wat het weer was. Voeg een scheutje room toe naar wens maar dit kan je ook weg laten.

2de manier. bron www.mijnreceptenboek.nl zo maak ik het nooit. Maar het kan dus ook zo.

Ingrediënten

200 cc mayonaise 50 cc geslagen room 3 eetlepels tomatenketchup 1 eetlepel brandy of cognac 1 eetlepel sherry 1 theelepel paprikapoeder 1 theelepel citroensap, worcestersaus naar smaak

Bereidingswijze
De mayonaise, tomatenketchup, brandy, sherry, en paprikapoeder in een kom door elkaar roeren met een garde. Meng hier naar smaak worcestersaus en citroensap door. Spatel voorzichtig de opgeslagen slagroom er doorheen