Recepten met een beschuitbol

Niet zo vaak hoor je mensen over een beschuitbol. Ik vind ze heerlijk en je kan er allerlei lekkere hapjes van maken.

 

De beschuitbol

De beschuitbol is niet zo heel erg bekend. Dat heeft verschillende redenen. Voor de bakker is het een vrij bewerkelijk proces. Bovendien is de beschuitbol van oorsprong niet bedoeld om meteen op te eten, maar om nog een tweede keer te bakken tot beschuit.

De beschuitbollen kun je horizontaal doormidden snijden  en de twee platte schijven in de oven bakken op een temperatuur van 250 º C. Je ziet ze langzaam kleuren naar goudbruin. Dat komt doordat in het deeg zoetige bestanddelen zijn verwerkt die karamelliseren.

Behalve in de oven kunnen de beschuitbollen ook worden geroosterd in de broodrooster. Dat gaat sneller.

Ik vind de beschuitbollen zalig zonder de 2e bereiding.

Ze hebben een licht zoetige smaak en luchtige en malse structuur. Om die reden zijn beschuitbollen vooral door kinderen geliefd. Zeker als ze, nadat ze zijn doorgesneden, met zoetigheid worden gelegd. Bakkers doen dat ook, bijvoorbeeld voor de Parijse bol. Dat is een doorgesneden beschuitbol die wordt gevuld met gele room en afgewerkt met een dunne laag fondant.

Recepten met beschuitbol

Ideeën voor het beleggen van een beschuitbol

Snij 1 beschuitbol 2x door en besmeer de 3 plakken dun met kwark. Leg op de 1e plan een blaadje sla en wat komkommer, op de 2e plak een plaje rookkaas en op de bovenste wat komkommer en 3 gehalveerde cherrytomaatjes. Leg de plakken op elkaar en snijd de bol in 6 punten. Prik er een cocktailprikkertje in en je hebt een heel erg lekker fris hapje.

• Snij de beschuitbol 1x doormidden en smeer een helft in met een dikke laag kwark, leg hierop een plak salami en vervolgens paprika of andere rauwkost (ik gebruik vaak de pittige raukost van de AH).

Deze sandwichachtige beschuitbollen kan je ook heel goed meenemen naar het werk het blijft echt super lekker.

• Halveer de beschuitbol. Beleg de helften met kaas, plakjes tomaat en wat geraspte kaas en gratineer dit onder de grill, ook lekker om eerst de beschuitbol met kruidenboter in te smeren, of eventueel een plakje salami of ham er tussen te leggen.

• Halveer de beschuitbol en vul hem met wat gerookte zalmsnippers, preiringetjes en blokjes jonge kaas. Rooster de bol in een tosti-ijzer.

De zalmsnippers kan je ook vervangen door tonijn.