Genieten van warme en koude sake

Sake - Japanse rijstwijn Sake is een rijstwijn uit Japan, welke warm en koud genuttigd kan worden. In de zomer nuttigt men het vaak gekoeld en op koude dagen verhit om het lichaam op te warmen. De beste drinktemperatuur wordt ook bepaald door het soort of merk sake dat men drinkt; over het algemeen geldt dat de betere soorten ge...
10
2
Public

Chocolade feiten en enkele recepten voor choco-hoofdgerechten

De Boom der Goden Onder deze naam stond de cacaoboom al sinds de tijd van de Maya's bekend in Zuid Amerika. De speciefieke godin waar cacao aan gewijd was, was de godin van vruchtbaarheid; Xochiquetzal. Naast het feit dat chocolade vitaliteit geeft, zorgt het ook voor een gelukzalig gevoel dankzij de serotonine die erin zit. Het...
29
12
Public

Bakbanaan kano's met rundvlees en kaas - canoas de platanos maduros

"Een verassend lekker recept uit Puerto Rico wat iedereen zeker eens moet uitproberen!" zou té cliché zijn, om de smaak van dit gerecht in woorden weer te geven moet ik iets zeggen als Dit zit zo op de top van Lekker, als je het proeft weet je dat je leeft! Dit zou genoeg moeten zijn voor acht personen, als je uitgaat van een ...
7
7
Public

Het bereiden van thee: De juiste kooktemperatuur voor verschillende theesoorten

De juiste kooktemperatuur is van groot belang bij het theezetten. Het water mag zeker niet te heet zijn want dat gaat zwaar ten koste van de smaak. Wat de perfecte temperatuur is, hangt af van de theesoort. Goed bereide thee smaakt niet bitter De westerse mens is al een paar eeuwen gewend aan thee, vooral wat bekend staat als zw...
6
3
Public

Gearomatiseerde suiker

Een makkelijk recept: Suiker gearomatiseerd met lavendelbloesem. \ Ingrediënten suiker naar wens wit of bruin een handvol lavendelbloemetjes Een pot waar de suiker en lavendel samen in passen, liefst doorzichtig van glas. Bereiding Ik beschrijf dit recept met lavendel, maar je zou in plaats daarvan ook rozen, vanille of elke an...
6
4
Public

Champignonpaté met witte wijn

Een verse herfstpaté voor gezellige najaarsavondjes en -ochtendjes. Deze hoeveelheden zijn genoeg voor ongeveer 8 personen. Ingrediënten 1 kg champignons 3 el olie, zonnebloem- of olijfolie bijvoorlbeeld, wat je het lekkerst vindt 150 gr ui 2 partjes knoflook peper 50 ml witte wijn 70 gr boter 2-3 el citroensap 1-2 el fijn geh...
6
3
Public

Pasta met kaas en champignons afgebakken onder de grill

Menig pastaliefhebber zal dit verrassend smaakvolle gerecht snel aan zijn menu toevoegen. De volgende hoeveelheden zijn voor 6 personen. Ingrediënten 400 gr pasta, macaroni of schelpjes zijn heel geschikt. 40 ml olijfolie 300 gr champignons 1 el vegeta 60 ml melk 30gr bloem 1 el dragon mosterd 170 gr geraspte goudse kaas 25 gr ...
6
1
Public

Tamme kastanje; een mediterraane delicatesse

Een korte beschrijving van en enkele recepten op basis van tamme kastanjes. Herkomst De tamme kastanjeboom was in Japan en China al lang bekend voordat de romeinse legioenen ze meebrachten naar Europa. Al in de 3de eeuw voor christus beschreef een griekse historicus hoe de perzische aristocraten hun kinderen kastanjes te eten ga...
7
2
Public

Koekjeskruimeltaart met yoghurt en mascarpone

Een recept voor een heerlijke verkoelende zomertaart. De bereidingstijd is ongeveer 30 minuten, maar de taart moet een nachtje in de koelkast alvorens hij kan worden opgediend. Ingrediënten 400 gr gekruimelde koekjes, zoals chocolade, cacao, speculaas, gember ed. 100 gr boter 115 ml yoghurt 135 gr suiker 220 gr verse kaas, zoal...
12
2
Public