Vis hapjes Garnalen met citroenboter Ingrediënten voor 12 spiesjes 36 garnalen (ongeveen 250 gram) 125 gram boter 2 citroenen zout 3 blaadjes rucola Laat eerst de boeter zacht worden. Was de citroenen af onder heet water en dep ze droog. Rasp de schil en houd deze rasp apart. Pers een halve citroen uit en roer een eetlepel sap ...

Bladerdeeg met pikante vulling Ingrediënten 8 plakjes bladerdeeg (koopmans, uit de diepvries) 100 gram rauwe ham 100 gram champignons 10 gram boter 1 kopje gekookte rijst 1 eetlepel gehakte bieslook 1 eetlepel gehakte peterselie zout vers gemalen zwarte peper mespuntje oregano 1 eiwit 1 eidooier Bereiding Laat de plakjes blader...

Chocoladefondue Ingrediënten 225 gram pure chocolade 225 gram melkchocolade 2,25 dl room 3 eetlepels Kahlua of Tia Maria Bereiding Breek de chocolade in zo klein mogelijke brokjes en doe ze in een fondue pan of in een steelpan met dikke bodem. Laat de chocolade met de room op zacht vuur langzaam smelten terwijl je de hele tijd ...

Dessert, Chocolademousse Ingrediënten 175 gram pure chocolade 2 eetlepels honing 3 eiwitten en 3 eidooiers 15 gram poedergelatine 3 eetlepels heet water 1,5 dl slagroom Bereiding Smelt de chocolade met de honing in een kom au bain marie. Roer de eidooiers erbij en neem de kom van de pan zodra de massa glad is. Los de gelatinepo...

Warme drankjes, Chocolade cappuccino Benodigdheden 1 eetlepel bruine kandij of bruine basterdsuiker 1 zakje hot chocolate mix 1 eetlepel oploskoffie 1 borrelglas koffielikeur 1,5 dl melk 1,5 dl water cacaopoeder Bereiding Doe de kandij of bruine suiker in een kan en voeg de hot chocolate mix, oploskoffie en likeur (indien gewens...

Dessert, IJsbonbons benodigdheden 2 dl melk 3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker 100 gram melkchocolade 225 gram pure chocolade ijsblokjesvorm bakpapier Bereiding Breng de melk met de suiker roerend aan de kook in een pannetje. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel even afkoelen. Breek de melkchocolade in stukjes en smel...

Gebak, Chocoladetaart Ingrediënten 75 gram pure chocolade 50 gram honing 125 gram boter 75 gram suiker 2 eieren 150 gram zelfrijzend bakmeel 25 gram cacao 1,5 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel vanille-essence 1,5 dl melk Voor de glazuur 50 gram pure chocolade 3 eetlepels water 25 gram boter 200 gram gezeefde poedersuiker Bereid...

Dessert, zelf chocolade ijs maken Ingrediënten 175 gram suiker 1,5 dl water 450 gram pure chocolade 4 eidooiers 9 dl slagroom Bereiding Verwarm de suiker met het water boven een zacht vuur in een steelpan tot de suiker helemaal is opgelost. Breng dit mengsel aan de kook en laat het 7 minuten doorpruttelen. Breek de chocolade in...

Dessert, warme brownie met chocoladesaus Benodigdheden 250 gram pure chocolade 4 eieren 220 gram kristalsuiker een eetlepen Amaretto 75 gram bloem 1/2 theelepel bakpoeder 45 gram cacaopoeder 175 ml slagroom en wat extra's voor de garnering Bereiding Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem 4 ovenbestendige kopjes (inhoud 250 ml)...