Pastasalade met cherrytomaatjes

Door Hika gepubliceerd op Sunday 16 February 17:58

De pastasalade met cherrytomaatjes en kipfilet is een geliefd recept. In het recept zitten ingrediënten die vrijwel iedereen lekker vindt. Het is dan ook een gerecht voor jong en oud. Bij dit gerecht kan zelf worden gekozen voor de soort pasta. De cherrytomaatjes in de pastasalade zorgen voor een frisse smaak en de hoeveelheid is helemaal naar wens toe te voegen. Aangeraden wordt om circa 250 gram cherrytomaatjes toe te voegen per vier personen.

Cherrytomaatjes, wat zijn dat?

Cherrytomaatjes worden ook wel kerstomaatjes genoemd. De cherrytomaatjes zijn namelijk ongeveer net zo groot als een kers. De cherrytomaat bevat lycopeen. Dit is een antioxidant die het lichaam beschermt tegen schadelijke stoffen. Er worden in Nederland ook cherrytomaatjes geteeld die extra zoet smaken. Dit is speciaal gedaan om cherrytomaatjes geliefd te maken bij kinderen. Deze soort tomaatjes zijn beter bekend als snacktomaatjes. Een bekend merk van snacktomaatjes zijn TomBons en Tommy’s.

De kipfilet

Een geliefd deel van de kip is de kipfilet. Dit is het borstdeel van de kip. Kipfilet is vetarm en zeer licht verteerbaar. Kipfilet wordt gebruikt als plakjes, reepjes en blokjes in veel roerbakgerechten. Ook wordt kipfilet gebruikt in voorgerechten, hoofdgerechten, salades en bijgerechten. In Nederland wordt kipfilet ook veel op brood gegeten en is kipfilet ideaal bij een dieet. Het bevat namelijk maar weinig vet.

Kipfilet is ook zeer bekend bij sporters. Kipfilet bevat namelijk veel eiwitten die sporters nodig hebben voor het herstel van spieren. Gerookte kipfilet heeft een andere smaak dan bijvoorbeeld gebraden kipfilet en gebakken kipfilet. Dit komt door de rooksmaak die de kipfilet krijgt tijdens het rookproces.

De pastasalade met cherrytomaatjes en kipfilet is heerlijk en eenvoudig te bereiden. Voor jong en oud is het een heerlijke pastasalade.

Een pastasalade met cherrytomaatjes en kipfilet is voor jong en oud een heerlijk gerecht. Het is fris en licht verteerbaar. Niet alleen zitten er veel gezonde ingrediënten in de pastasalade, ook is de pastasalade heerlijk.

De pastasalade met cherrytomaatjes en kipfilet zit boordevol vitamines en mineralen. De pastasalade is een heerlijke maaltijdsalade voor de lunch of het diner.

Ingredients

  • Pasta naar keuze - 300 gram
  • Olijfolie
  • Fijngesneden knoflook - 3 teentjes
  • Pancetta - 100 gram
  • Boursin Cuisine Light - 1 bakje
  • Cherrytomaatjes - 250 gram
  • Pijnboompitten - 3 eetlepels
  • Gerookte kipfilet - 400 gram
  • Fijngesnipperde rode ui - 1
  • Aceto balsamico - 3 eetlepels
  • Rucola - 75 gram
  • Verse basillicum
  • Parmezaanse kaas

Instructions

Kook de zelfgekozen pasta in ruim kokend water beetgaar 'Al dente' en giet de pasta af. Verwarm in de wok een scheut olijfolie en fruit de 3 teentjes fijngesneden knoflook. Voeg de pancetta aan de knoflook toe en bak het samen tot het krokant is.

Zet het vuur laag en voeg de penne toe in de wok. Roer de pancetta, knoflook en penne om en voeg een aantal scheppen Boursin Cuisine toe. Snijdt de cherrytomaatjes door de midden en voeg deze toe. Laat dit op laag vuur staan of haal het geheel van het vuur om de pijnboompitten in een andere pan te roosteren.

Wanneer de pijnboompitten zijn geroosterd, voeg je de gerookte kipfilet (plakken of blokjes) toe. Ook de rode ui voeg je toe aan de salade in de wok. Voeg naar smaak wat zout, peper en aceto balsamico aan het gerecht toe.

Schep vervolgens de basilicum en geroosterde pijnboompitten toe en meng alles goed. Rasp vervolgens grote flinters Parmezaanse kaas en zorg dat de stukjes Parmezaanse kaas bij het opdienen bovenaan liggen.

Bij het opdienen leg je allereerst de rucola op het bord en vervolgens de pastasalade. De rucola wordt anders ietwat bitter. Uiteraard is het mogelijk de rucola direct toe te voegen als je juist de bittere smaak lekker vindt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.