Gevulde eieren met peterselie

Door Hika gepubliceerd op Sunday 17 November 11:28

Gevulde Eieren met Peterselie, kappertjes en boter. Op een bedje van sla, zodat de gevulde eieren mooi gepresenteerd kunnen worden. Of met andere of extra ingrediënten zoals radijs, olijven of garnalen.

Ingrediënten

Voor 8 halve gevulde eieren, als hapje, voorgerecht of bij de lunch

  • 4 eieren
  • 50 gram boter, op kamertemperatuur
  • 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
  • 2 eetlepels kappertjes, waarvan 1 eetlepel fijn gehakt en 1 eetlepel doormidden gesneden
  • enkele blaadjes sla, gewassen
  • zout en peper naar eigen smaak

Gevulde Eieren met Peterselie Recept

  • Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuten
  • Spoel de hardgekookte eieren af onder koud stromend water, om het kookproces te stoppen
  • Pel de eieren
  • Snijd de eieren in de lengte richting door midden
  • Haal met een theelepel de eidooiers eruit, voorzichtig
  • Prak de eigelen in een kommetje zo fijn mogelijk met een vork
  • Roer de boter hier doorheen, voeg 1 eetlepel fijn gehakte kappertjes toe en roer naar eigen smaak wat zout en peper door het eigeel mengsel
  • Vul de halve witte helften met het eigeel mengsel met de kappertjes en de boter
  • Leg de gevulde eieren op een schaal, waarop wat blaadjes sla zijn gelegd, voor de stabiliteit om de gevulde eieren met peterselie overeind te houden, plus de sla smaakt ook nog eens prima bij de eitjes
  • Versier de gevulde eieren met de peterselie

Gevulde Eieren met Peterselie Tips

  • Om een extra zekerheidje in te bouwen om de eieren niet om te laten vallen, snijd een heel klein stukje van de onderkant van het eiwit af
  • Dit recept gevulde eieren met peterselie en kappertjes, is heel gemakkelijk uit te breiden of als variatie te bereiden, met: olijfjes die ontpit zijn, plakjes radijs, stukjes ansjovis of een garnaaltje

Meer over eieren

  • Er zijn zoveel mogelijkheden om lekker eieren te bereiden: Denk eens aan een omelet, roerei, ei bakken met ham of rosbief,of met kaas, gepocheerd ei of ‘gewoon’ ei koken: zacht, middel of hardgekookt ei

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.