Bloemkool

Door Hika gepubliceerd op Sunday 17 November 10:49

Bloemkool behoort tot de koolsoorten. In tegenstelling tot veel andere koolsoorten, is bloemkool erg licht verteerbaar. Deze bevat veel vitamine C. Per persoon wordt op 1/4 bloemkool gerekend, ofwel 250 gram gemiddeld.

Bloemkool Bewaren

Als de buitenste bladeren nog aan de kool zitten, kan deze tot vijf dagen worden bewaard op een donkere, koele plaats. Een goede, verse bloemkool voelt stevig aan en is mooi wit van kleur.

Verkrijgbaarheid

Bloemkool is het hele jaar door verkrijgbaar, maar van mei tot oktober zijn de lekkerste Hollandse exemplaren te koop, vaak tegen een voordelige prijs.

Bloemkool Schoonmaken

Verwijder de groene bladeren, de eventueel slechte stukjes en het onderste gedeelte van de stronk. Leg de kool ongeveer 20 minuten in ruim water met zout, zodat vuil en eventuele rupsjes eruit trekken.

Bloemkool Bereiding

Bloemkool kan in zijn geheel, in vieren, in grote roosjes of juist in kleine roosjes worden bereid. Kleine roosjes kunnen ook rauw worden gegeten, bijvoorbeeld met een dipsaus. De meest voorkomende bereiding is bloemkool koken, waarna er wat boter of een sausje over wordt gegoten. De kool kan ook worden gegratineerd of gestoomd. Het kooknat en de afgevallen stukjes of roosjes kunnen tot een soep worden verwerkt.

Basisbereiding

  • 1 flinke bloemkool
  • 1 pakje witte saus, of wat boter en paneermeel met eventueel wat hamsnippers en geraspte kaas
  • klein beetje zout

Maak de bloemkool schoon. De bloemkool koken in water met wat zout. De kooktijd van de bloemkool kan variëren door de grootte, maar ook de eigen wens speelt hierbij een belangrijke rol. ‘Vroeger’ werd deze groente altijd minimaal 20 minuten gekookt. Dit zorgt voor een goed gare kool, behalve als deze in zijn geheel wordt gekookt. Voor de saus: Neem het pakje witte saus en voeg daar zoveel kookvocht bij als op de verpakking staat aangegeven. Of: Laat wat paneermeel bruin worden in een beetje boter en giet één van beide sausjes over de groente. Wat hamsnippertjes of geraspte kaas smaken er ook heel goed bij.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.