8 redenen waarom je je bosbessen moet invriezen

Door Nico W gepubliceerd op Sunday 09 December 18:06

8 Redenen waarom je je bosbessen meteen moet bevriezen

Net toen je dacht dat de gezondheidsvoordelen van bosbessen niet overvloediger konden zijn, is uit nieuw onderzoek gebleken dat het invriezen van de superfood de voedingswaarde van de bes daadwerkelijk verhoogt. Graduate student Marin Plumb, en hoofd food science aan de South Dakota State University, ontdekte dat bevroren bosbessen net zo voedzaam zijn als verse bosbessen, zelfs na zes maanden bevriezen.

Het experiment van Plumb waarbij de antioxidanten niveaus worden waargenomen in bosbessen die gedurende één, drie en vijf maanden zijn ingevroren. Na het vergelijken van het antioxidant gehalte van bevroren bessen met verse bessen, vond ze geen afname van de voedingswaarde van de bevroren bessen. Plumb merkte zelfs op dat het invriezen de anthocyanine concentratie verhoogde.

"De ijskristallen die tijdens bevriezing ontstaan, verstoren de structuur van het weefsel, waardoor de anthocyanines beter beschikbaar komen," legde Plumb uit. Anthocyanen zijn een groep antioxidanten die verschillende systemen in het menselijk lichaam beschermen.

Bosbessen mogen 's werelds gezondste voedsel zijn ...

"Bosbessen staan ​​tegenover elkaar met aardbeien en granaatappels in antioxidatieve capaciteit", zegt Plumb's onderzoeksadviseur, professor Basil Dalaly, die een cursus geeft over fyto-chemicaliën, de natuurlijk voorkomende chemische stoffen in fruit en groenten.

Als het gaat om het eten van gezond voedsel, "hoe groener of roder, hoe beter", voegde Dalaly eraan toe.

Het is geen toeval dat mensen felle kleuren associëren met voeding. Anthocyanine, dat wonderen doet in ons lichaam, is ook het kleurrijke pigment dat veel voedsel hun kleur geeft.

Biologische bosbessen hebben een hogere voedingswaarde dan conventionele bessen ...

Geloof niet dat industrie studies die beweren dat biologisch voedsel in voeding gelijk is aan conventioneel; het is gewoon niet waar.

Een studie vergeleek direct de totale antioxidant capaciteit van biologisch geteelde en niet-biologisch geteelde bosbessen en vond dat de biologische bosbessen significant hogere concentraties fenol antioxidanten en totale anthocyanine-anti-oxidanten hadden dan conventionele bessen.

Hieronder zijn 8 redenen om dagelijks bosbessen te consumeren

 

1. Verbetering van geheugen / motorfunctie

Eén studie toonde aan dat oudere volwassenen (gemiddelde leeftijd 76) dagelijks bosbessen consumeren gedurende 12 weken (2-2,5 kopjes per dag) beter presteerden op twee verschillende cognitieve functietests, waaronder geheugen, dan degenen die de superfood niet hadden gebruikt.

 

2. Oogbescherming

Het is bewezen dat bosbessen het netvlies beschermen tegen ongewenst zonlicht en zuurstofschade.

 

3. Hart

Het consumeren van blauwe bessen verlaagt aanzienlijk uw risico op het ontwikkelen van hartziekten door de arteriële elasticiteit in de vaatwand te reguleren en te ontspannen. Ze verbeteren ook de bloedstroom.

 

4. Vermindert het risico op de ziekte van Alzheimer

Anthocyanine verbetert het geheugen en de mentale vloeibaarheid en kan helpen beschermen tegen hersencel verlies. Bosbessen stimuleren ook de groei van zenuwcellen en zorgen voor een betere communicatie tussen zenuwcel processen, waardoor het verouderingsproces wordt vertraagd.

 

5. Digestie

Bosbessen bieden anti-oxiderende bescherming van het spijsverteringskanaal door vrije radicalen te bestrijden, waarvan sommige kanker kunnen veroorzaken. Deze superfood speelt een belangrijke rol in de strijd tegen darmkanker.

 

6. Bescherming tegen toxische zware metalen

Roemeense chemici van de Universiteit van Boekarest ontdekten dat bosbessen beschermen tegen zware metalen. Blueberry-extract creëerde een krachtveld dat als een barrière tegen cadmium fungeerde en cellen beschermde tegen giftige zware metalen.

 

7. Bloedsuiker

Bosbessen hebben een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel, zelfs voor diabetici. Degenen die ten minste drie porties bosbessen per dag consumeerden, zagen een significante verbetering van hun regulering van de bloedsuikerspiegel.

 

8. Zenuwstelsel

Bosbessen bevatten een reeks verschillende antioxidanten, die allemaal gunstig zijn voor het menselijk lichaam. Deze reeks voedingsstoffen biedt zenuwcellen bescherming tegen zuurstofschade. Zenuwcellen lopen blijvend risico op zuurstofbeschadiging en hebben dus continu bescherming nodig.

Bosbessen zijn een van de grootste bondgenoten van ons lichaam. Hun vermogen om vrije radicalen te elimineren beschermt ons tegen alledaagse blootstelling aan verschillende vormen van vervuiling, waaronder pesticiden, blootstelling aan de zon en zware metalen.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.