Simpele curry, klaar in 20 minuten

Door BaKa2606 gepubliceerd op Saturday 11 March 19:47

Simpele Curry, klaar in 20 minuten

Normaal gesproken kost het maken van een curry erg veel tijd, maar met dit simpele recept heb je in 20 minuten een lekkere curry op tafel. Een combinatie van de Thaise keuken met Hollandse lekkernijen. Bon app├ętit!

Wat heb je nodig?

  • 1 stronk bloemkool
  • 1 halve ui
  • Neutrale olie
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram garnalen
  • 1 lente ui
  • 1 limoen
  • 1 potje currypasta
  • 300 gram kikkererwten
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 takjes koriander
  • 1 halve limoen

e48f91d0dd6fe1ea9e12642e4b2e2057_medium.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de bloemkool in kleine stukken en schroei ze dicht in een voorverhitte pan met neutrale olie. Versnipper daarna een halve ui en bak het samen met de bloemkool.
  2. Snij nu de knoflook in stukjes en voeg dit toe aan de bloemkool samen met de zest van een limoen.
  3. Voeg de currypasta toe en laat het 10 minuten door pruttelen. Ondertussen kun je de limoensap van een halve limoen toevoegen.
  4. Voeg nu de kikkererwten toe en blus het geheel af met de kokosmelk. Roer daarna de curry goed door elkaar.
  5. Doe nu de voorgegaarde garnalen bij het mengsel samen met de fijn gesneden koriander. Laat dit alles nog een paar minuutjes door pruttelen.
  6. Snijd koriander en citroen voor de garnering. Doe daarna de curry op een bord en voeg de garnering toe.

Tip! Gebruik alleen het groene gedeelte van de limoen voor de zest. Als je te lang door schaaft kom je bij het witte gedeelte. Dit is erg bitter dus zorg dat je dat niet gebruikt in je curry.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.