Paella recept

Door Yasmina gepubliceerd op Thursday 09 June 11:07

Paella recept

Dit recept is voor ongeveer 8 a 10 personen.

Ingrediënten:

  • halve kilo kippenvleugeltjes
  • olie
  • 2 uien
  • 900 gram zeevruchten
  • 1 grote rode paprika
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels doperwten uit blik
  • 1 grote glas of mok rijst paella
  • een beetje kabeljauw in stukjes
  • 1 grote lauwrierblad
  • 1 vis boullion
  • een halve theelepel peper
  • anderhalve theelepel zout
  • beetje zafraan
  • 1 theelepel garkoum
  • 3 schijfjes citroen
  • 1/4 bosje peterselie en 1/4 bosje koriander
  • paar stukjes gambas of kleine garnaaltje voor de garnering

Voor dit recept heb een een grote paella pan nodig of een grote ronde ovenschaal die met diepte, waarin je de paella ook kunt serveren.

Snij de ui, knoflook en de paprika in kleine blokjes of kleine dunne stroken. Snij de peterselie en korinander fijn.

Verwarm de oven op 200 graden. 

Je doet in de pan wat olie met de gesneden ui, knoflook en de kip. Dit zet je op een laag vuurtje. Laat dit rustig koken tot dat de kip vastgeschroeit is (ongeveer 10 min). Vervolgens doe je de lauwrierblad in de pan samen met de zeevruchten en de gesneden paprika. Doe dan de visboullion apart in een klein pakje met wat lauw water en roer dit goed door elkaar. Doe dit dan vervolgens ook in de pan. Voeg alle kruiden aan de pan toe en ook de peterselie en koriander. Roer dit alles goed door elkaar en voeg dan ongeveer 4 glazen water toe aan de pan. Niet te veel en niet te weinig water. Het water moet er voor zorgen dat alles onder water ligt. Voeg dan de rijst aan de pan toe en roer dit snel door elkaar. Laat alles zachtjes op een zacht/middelmatig vuurtje koken ongeveer 15 min. Proef af en toe of de rijst gaar is. Zoek dan de lauwrierblad io en haal deze er uit. Na de 15 minuten haal je de pan van het vuur en bedek je de pan met aliminimumfolie en doe de pan in de oven tot dat alles gaar wordt en het water helemaal opgezogen is. Als het klaar is doe je de citroenschijfjes erboven en de gambas/garnalen als decoratie.

paellamixta1.jpg

Bron foto: google

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.