Paleo pannenkoekjes met spek en pindakaas

Door Borgske gepubliceerd op Sunday 08 May 20:28

Voor zij die pannenkoekjes op een gezondere manier willen ervaren, zonder bloem en suiker: lees even verder! Al een tijdje ben ik geïnteresseerd in het paleodieet of oerdieet. Een leefwijze waarbij je, kort samengevat, voeding eet die in de oertijd ook te vinden was. Ik spreek dan over vis, vlees, eieren, noten, fruit en groenten.

2ef4e974df7e3482394c88009c708090_medium.

Na het volgen van enkele recepten via het internet, ben ik zelf beginnen experimenteren. Ik kan begijpen dat dit een vreemde combinatie lijkt voor velen, maar het is echt het proberen waard!

Opgelet: dit recept bevat noten!

 

Ingrediënten voor 1 persoon:

1 ei

40 gram spekblokjes

klein scheutje maïsolie

1 banaan

1 eetlepel pindakaas

Bereiding:

- Giet een klein beetje maïsolie in een koekenpan en bak de spekblokjes tot ze gaar zijn.

- Prak de banaan fijn in een beker en voeg hieraan het ei en de pindakaas toe.

- Meng het geheel met een vork, tot het een egale massa vertoont.

- Voeg hieraan de spekblokjes toe en meng een beetje verder.

- Verhit de pan op een middelmatig vuur, voeg een scheutje olie toe en giet kleine hoopjes beslag in de pan. Let op dat je niet teveel beslag toevoegt. De pannenkoekjes moeten klein zijn, om ze beter te kunnen omdraaien.

- Zet het vuur wat lager en laat de pannenkoekjes vier minuten per zijde bakken, of tot je zeker bent dat de bovenkant droog is. Houd de pannenkoekjes in het oog!

- Serveer!

 

 

 


 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Oh nee want ik eet geen spek.
Als ik pannenkoeken eet dan de voorgebakken van AH met poedersuiker en meer niet.