Recept: Beef Jerky (oven)

Door SharSjar gepubliceerd op Thursday 27 August 17:39

449c63a431de92352c249e6c8af775bb_medium.

Veel vlees is bruikbaar maar vandaag heb ik het over beef jerky! Gemaakt van biefstuk. Meerdere runder vlees is mogelijk, rosbief, runderlappen, wat jij het handigst of het lekkerst vindt. De marinade verschilt ook per persoon, zijn ze meer van zoetig, zoutig of juist lekker pittig. 

Maar dit is hoe ik de mijne heb gemaakt;
2 biefstukken in zo dun mogelijke plakjes snijden, hoe je het wilt snijden ligt een beetje aan jou, als je met de nerf mee snijd is het wat lastiger om te eten, maar simpeler om te snijden. Snij je juist 90 graden de andere kant op is de kans redelijk aanwezig dat je het vlees uit elkaar trekt, maar het is wel weer makkelijk te eten. DE KEUZE IS AAN JOU! Ik heb ze beide uitgeprobeerd en mijn voorkeur is van de nerf weg te snijden zodat het makkelijk te eten is. 

Als je het vlees gesneden hebt dan begin je aan de marinade. Ik heb Teriyaki gebruikt, zorg dat je de dikke variant hebt en niet de saus. Verdun dit met water, dit zeg ik zodat de smaak ietsjes verdunt wordt want neem je de pure saus dan kan de smaak erg sterk zijn, tenzij je daar natuurlijk naar verlangt. Vervolgens heb ik er op gevoel van smaak, knoflook poeder, peper, nootmuskaat (maar beetje) en kaneel gebruikt. Roer dit goed maar voorzichtig door. Laat het mengseltje minstens 2 uur intrekken, langer kan natuurlijk ook, hoe langer hoe sterker de smaak van het vlees wordt, maar 2 uur was ook zeker heeeeeeeel goed te doen.

Verwarm de oven 50 a 60 graden, leg het vlees op een rooster, zorg dat er een bak onder staat die eventuele sappen opvangt, plaats het in de oven als het op temperatuur is en laat het 3 a 5 uur in de oven staan. Zorg dat je met een pollepel of iets van hout tussen de deur zet zodat het vocht eruit kan.

Ik had iets van 2 a 2,5 uur gedaan maar ik merkte dat mijn vlees nog mals was, wat niet de bedoeling is, hoe malser het is hoe eerder het bederft

27060aefaadb4e4cffb1dfadfd86db79_medium.

recept BeefJerky Beef Jerky

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Welkom terug.

Maar dit eten sla ik echt over.
Haha, dankjewel.