Recept: de allerlekkerste crostini's (vele variaties)

Door Lab Rat gepubliceerd op Friday 31 July 11:14

Crostini's zijn dubbel gebakken plakjes stokbrood of ciabatta met allerlei lekkers erop. Ideaal bij een borrel of (verjaardags)feestje, maar ook in plaats van een plakje stokbrood bij de soep, of als hapje voor 's avonds op de bank voor de tv. Dus heb je oud stokbrood of ciabatta over? Gooi het niet weg, tover het om in wat lekkers! Er zijn zoveel variaties, dat er allicht iets tussen zit wat je lekker vindt en in je budget past. O, enne, mocht je gewoon een paar sneetjes oud brood hebben, dan kun je die natuurlijk ook in stukjes snijden en volgens onderstaand recept verwerken. 

 

44832557e1c76d217e4acc7b1000343b_medium.

 

Wat heb je nodig

Voor de algemene crostini's: 

  • stokbrood of ciabatta van een dag oud
  • Knoflook
  • Olijfolie
  • Toppings naar keuze

 

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd het brood in plakken van 1 centimeter. 
Wrijf het brood in met de knoflook. 
Bestrijk de plakken dun met olijfolie. 
Bak de sneetjes in 8-10 minuten bruin en knapperig. 
Beleg ze direct, of laat ze afkoelen en bewaar ze in een goed afgeslote blik. 
Serveer ze warm of koud afhankelijk van de topping en je voorkeur. 

 

Hieronder een overzicht van verschillende toppings, gesorteerd op de aanwezigheid van kaas, vlees of vis, tomaat, en paddenstoelen. Een topping met bijvoorbeeld zowel kaas als tomaat staat in beide lijstjes. 

Toppings met kaas

  • Dun plakje appel (met schil), stukje feta, pecannoot en een beetje peper. 
  • Plakje mozzarella, tomaat en basilicum besprenkeld met olijfolie en baslamicoazijn. 
  • Carpaccio, parmezaanse kaas en plakjes zwarte olijf. 
  • Groene pesto, tomatenblokjes en geraspte kaas. 
  • Tomatenpuree met feta. 
  • Roomkaas, gestoofde zuurkool, pastrami en een plakje augurk. 
  • Tapenade van zwarte olijven, ansjovis, kappertjes, knoflook en basilicum met een plak parmaham en wat parmezaanse kaas. 
  • Roomkaas en plakjes zwarte olijf. 
  • Groene pesto, gebakke spinazie en geraspte kaas. 
  • Gepureerde paprika en een plakje geitenkaas. 
  • Groene pesto, ricotta, gebakken champignons, gerookte zalm en rucola.
  • Danish blue en gehalveerde witte druiven.
  • Gorgonzola, plak peer en een beetje honing. 
  • Blauwe kaas, zwarte peper en tomaat. 
  • Ricotta, gekookte asperge en doperwten. 
  • Gebakken raapstelen, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. 
  • Tomatenpuree met geraspte oude kaas. 
  • Roomkaas, kleine plakjes chorizo en reepjes rode paprika.
  • Blauwe kaas en in port gemarineerde vijgen. 
  • Geitenkaas en kipfilet. 
  • Roomkaas met gerookte zalm. 
  • Tapenade van olijven, kappertjes, tomaat, basilicum en olijfolie, met een plakje mozzarella. 

Toppings met vlees of vis

  • Plakje gegrilde kipfilet en kopje van gekookte groene asperge. 
  • Carpaccio, parmezaanse kaas en plakjes zwarte olijf. 
  • Gebakken kippenlevertjes, ui, ansjovis en kappertjes. 
  • In witte wijn gepocheerde kippenlevertjes met kappertjes en botersaus.
  • Roomkaas, gestoofde zuurkool, pastrami en een plakje augurk. 
  • Tapenade van zwarte olijven, ansjovis, kappertjes, knoflook en basilicum met een plak parmaham en wat parmezaanse kaas. 
  • Zalmpaté met basilicum.
  • Cranberrypaté.
  • Tonijn met peper, zout en een beetje citroensap en een pluk rucola. 
  • Tomatenpuree, makreel en ringetjes bosui.
  • Groene pesto, ricotta, gebakken champignons, gerookte zalm en rucola.
  • Filet americain, een partje hardgekookt ei en wat peterselie. 
  • Sardines en blokjes ui. 
  • Tapenade, gebakken gehakt en gekookte asperges.
  • Eiersalade met spekblokjes.
  • Gebakken bacon, sjalot, tomatenpuree en ansjovis.
  • Gemarineerde artisjokharten, groene pesto en rauwe ham. 
  • Smeersel van boter, sardines, kappertjes en lente-ui. 
  • Tomatenketchup, sardines en tabasco. 
  • Roomkaas, kleine plakjes chorizo en reepjes rode paprika.
  • Mayonaise met tonijn en kappertjes, en een plakje gerookte kipfilet. 
  • Geitenkaas en kipfilet. 
  • Roomkaas met gerookte zalm. 
  • Tapenade van  olijven, sjalot, knoflook, ansjovis, tonijn en olijfolie.
  • Tapenade van olijven, kappertjes, tomaat, basilicum en olijfolie, met een plakje mozzarella. 

Toppings met tomaat

  • Plakje mozzarella, tomaat en basilicum besprenkeld met olijfolie en baslamicoazijn. 
  • Blokjes tomaat en kleine reepjes basilicum.
  • Blokjes tomaat en avocado met een dressing van olijfolie en limoensap. 
  • Groene pesto, tomatenblokjes en geraspte kaas. 
  • Tomatenpuree met feta. 
  • Guacamole en dunne ringetjes rode peper en een schijfje tomaat. 
  • Tomatenpuree, makreel en ringetjes bosui.
  • Blauwe kaas, zwarte peper en tomaat. 
  • Tomatenpuree met geraspte oude kaas. 
  • Tomatenketchup, sardines en tabasco. 
  • Tapenade van olijven, kappertjes, tomaat, basilicum en olijfolie, met een plakje mozzarella. 

Toppings met paddestoelen

  • Walnootpesto met gebakken paddestoelen.
  • Groene pesto, ricotta, gebakken champignons, gerookte zalm en rucola.
  • Gepureerde bruine bonen met orgeano en knoflook en gebakken champignons.
  • Groene pesto, rucola en gebakken champignons. 
  • Groene pesto, gebakken ui en champignonreepjes en een takje peterselie. 
  • Gebakken gemengde paddestoelen met tijm en knoflook. 

 

Eet smakelijk!

Zelf nog heerlijke aanvullingen die anderen zeker eens moeten uitproberen? Laat een reactie achter! 

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dit sla ik zeker op. Er zitten zoveel goede ideeën tussen !!
Dank om dit te delen
Waarom niet besmeren/bestrooien met pindakaas, hagelslag of jam?
Kijk dan zou ik het ook lusten. Moet ik wel eerst brood hebben uiteraard.
En dat is dus het probleem. -))
Hm, dan zou ik de knoflook wel weg laten, maar is wel een optie ja!
Ach als ik stokbrood eet, dan is het met pindakaas of jam. Maar ik heb ook geen oven, want die heb ik niet nodig.