Recept: winterse couscous

Bij couscous denken we vaak aan een licht gerecht of een maaltijdsalade. Couscous wordt dan door de Nederlandse bevolking dan ook in de zomer het vaakst gegeten. Maar ook in een wintermaaltijd smaakt couscous prima! Doe lekker duurzaam en maak deze schotel met winterse groenten als deze in het seizoen zijn! Voor degenen die geen vegetarische maaltijd willen, kun je er karbonades bij serveren. 

Wat heb je nodig

Voor 4 personen:

• 300 gram couscous
• 200 milliliter bouillon
• 2 winterwortels
• 2 uien
• 1 kleine bloemkool
• 2 eetlepels olie
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• zout
• peper

Hoe maak je het

Schil de winterpeen en snijd ze in grove stukken. Snijd de uien in ringen, de knoflook in plakjes en de bloemkool in roosjes. 
Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en fruit de uienringen. 
Voeg de wortel, bloemkool, knoflook, gemberpoeder, paprikapoeder en de bouillon toe. 
Roer 1 keer goed door en laat het geheel vervolgens zonder te roeren met de deksel op de pan gedurende 1 uur stoven met het vuur op de laagste stand.
Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakkking zodat deze tegelijkertijd met de groenten klaar is.
Breng de groenten met peper en zout op smaak en serveer deze naast de couscous.  

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!