Kleine aardbei cheesecakes

Door Hitsugi gepubliceerd op Wednesday 08 July 22:46

Makkelijke recept om 6 kleine cheesecakes te maken.

Voorbereiding: 40 min.
Baktijd: 30 min.

2c5cc0cb6c3cd8d4052b39b9e102bda8_medium.

Ingrediënten

6 cupcake vormpjes
50 gr. margarine
6 digestive koekjes (voor elk cakeje 1)

250 gr. ricotta
50 gr. poedersuiker
200 ml slagroom
1 ei
1/2 tl vanille extract
1/2 el citroenrasp

2 el aardbeienjam
6 halve aardbeien

Bereiding

1. Haal de ovenplaat uit de oven en zet de cakevormpjes hier op. Verwarm de oven voor op 150 graden, hetelucht oven op 130 graden. Verkruimel de koekjes tot het fijne kruimels zijn. Smelt de boter in een pan en roer de koekkruimels erdoor. Als alles goed gemengd is vul het dan in de cakevormpjes en druk de bodem goed aan. Laat hierna even afkoelen in de koelkast terwijl je de vulling maakt. 

2. Klop de slagroom bijna stijf in een kom. Klop in een andere kom de ricotta, suiker, het ei, citroenrasp en het vanille extract totdat het een glad geheel is. Roer dan de slagroom erdoorheen. Verdeel gelijkmatig over de cakevormpjes, liefst tot de rand.
Bak de cakejes voor 30 minuten en laat daarna afkoelen met de oven dicht om scheuren te voorkomen. 

3. Zijn ze helemaal afgekoeld smeer dan wat aardbeienjam over de cakejes en leg er een half aardbeitje op. En klaar zijn de cheesecakes!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.