Lunchrecept: baguettes met brie en abrikozen

Door Lab Rat gepubliceerd op Wednesday 08 July 12:17

Kaas, en dan vooral brie, doet het uitzonderlijk lekker met het zoete van fruit. Wie kent er niet de brie met honing? Maar ook abrikozen smaken heerlijk bij deze kaas. Nu kun je gewoon een kloddertje abrikozenjam, of een in stukjes gesneden abrikoos tussen je kaas en je broodje stoppen, maar met een paar kleine toevoegingen kun je er een extra lekker vegetarisch broodje van maken. Is het al lunchtijd? 

 

Wat heb je nodig

Voor 2 personen:

  • 2 baguettes (eventueel afbakbaguettes)
  • 100 gram brie
  • 20 gram rucola
  • 4 eetlepels abrikozenjam
  • 1 eetlepel geschaafde amandelen, geroosterd
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 theelepel rozemarijn, gehakt
  • olijfolie

 

Hoe maak je het

Bak de broodjes eventueel af volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze afkoelen. 
Meng de jam met de citroenrasp, rozemarijn en een klein scheutje olijfolie. 
Snijd de broodjes doormidden en bestrijk beide helften met de jam. 
Verdeel derucola over de onderste helften van de broodjes. 
Snijd de brie in dunne plakken en leg deze op de rucola. 
Bestrooi de brie met de amandelen en dek af met de bovenste helften. 

 

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.