Heerlijk herfstrecept: gevulde makreel

Door Lab Rat gepubliceerd op Tuesday 30 June 15:53

Vaker vis eten is voor veel mensen wel aan te raden. En in de zomer op de barbecue gaat dat makkelijk. En in het voorjaar lekker makkelijk in een frisse pasta. In de winter als hapjes bij de vele feestgelegenheden. Maar in de herfst, tussen alle jachtschotels en paddestoelen door... is dat ook prima te doen! Wat dacht je van deze overheerlijke gevulde makreeltjes? Bomvol goede vetten door de vis én door de noten, en een goede bron van vitamine B12. Oorspronkelijk een Turks recept, dus zeker een mooie variatie op de gemiddelde Hollandse keukentafel! 
 

Wat heb je nodig

Voor 4 personen:

  • 4 makrelen, schoongemaakt
  • 5 uien
  • 2 eieren, geklutst
  • 1 citroen
  • 50 gram blanke rozijnen
  • 50 gram hazelnoten
  • 25 gram walnoten
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 eetlepels versgehakte peterselie (of 2 theelepels gedroogde)
  • 1 eetlepel versgehakte dille (of 1 theelepel gedroogde)
  • mespunt kaneelpoeder
  • bloem
  • paneermeel
  • zout
  • peper

 

Hoe maak je het

Spoel de makrelen af onder koud water en dep ze droog. 
Snipper de ui en hak de noten. 
Verhit een pan met 2 eetlepels olie en fruit de uisnippers. 
Voeg de gehakte noten en de pijnboompitten toe en bak 1 minuut. 
Gooi de rozijnen, peterselie, dille, kaneel, zout en peper erbij en bak 2 minuten door. 
Laat alles afkoelen. 
Vul de makrelen met het afgekoelde mengsel en steek ze dicht met prikkers. 
Haal de vissen één voor één door de bloem, vervolgens door de geklutste eieren, en als laatste door het paneermeel. 
Verhit 3 eetlepels olie in een pan en bak de visjes 3 minuten per kant goudbruin en gaar. 
Snijd de citroen in partjes en garneer de vissen hiermee (en eventueel met een vers takje dille). 

 

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.