Recept: visburgers met zalm, makreel of koolvis

Door Lab Rat gepubliceerd op Thursday 25 June 16:43

Veel mensen willen vaker vis eten. Maar waarom zou je steeds een visfiletje bakken? Het kan ook anders, en net zo lekker! Maak er eens een heerlijke visburger van! Ook kinderen zullen veel meer smullen van een zalmburger, makreelburger of koolvisburger, dan van een gebakken of gestoomd stuk zalm-, makreel- of koolvisfilet. Serveer als hamburger op een broodje met garnering, of bij een bord patat. Met een salade en gebakken krieltjes natuurlijk ook erg lekker. Hoe je ze ook opdient, citroenmayonaise erbij is echt een aanrader! 
 

Wat heb je nodig

Voor 4 personen:

  • 250 gram zalm-, makreel- of koolvisfilet (zonder vel, vers of ontdooid uit de diepvries)
  • 200 ml visbouillon 
  • 3 kruimige aardappelen
  • 2 eieren
  • 6 eetlepels paneermeel
  • 4 eetlepels bloem
  • Hand vol versgehakte kruiden (peterselie, bieslook, selderij, koriander, tijm)
  • (Olijf)olie
  • Zout
  • Peper

Hoe maak je het

Kook de aardappelen in de schil gaar en laat ze afkoelen. 
Verwarm de bouillon tot tegen het kookpunt en leg de visfilets erin. Laat de vis in ongeveer 10 minuutjes garen. 
Pel de aardappelen en rasp ze grof. 
Neem de vis uit de bouillon en prak ze fijn met een vork.
Meng de aardappelen met de vis, de kruiden en 1 ei en breng op smaak met zout en peper. Als het mengsel te nat is, voeg je er wat bloem aan toe. 
Maak met behulp van twee lepels vier platte burgers van het mengsel en laat deze een uurtje in de koelkast opstijven. 
Wentel de burgers eerst door de bloem, vervolgens door het tweede ei, en als laatste door het paneermeel. 
Verwarm de olie in een pan en bak de burgers aan beide kanten bruin en krokant. 

 

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.