Soep kan opgediend worden als voorgerecht, hoofdgerecht en tussendoor. Soep kan altijd en smaakt ook altijd. Ik geef jullie een eenvoudig recept waarmee je de lekkerste witlof soep maakt. Deze luchtige soep zal de smaakpapillen prikkelen.

Tags/Labels: Witlofsoep, Eenvoudig, Recept, Witlof, Soep

Eenvoudig recept witlofsoep

Ingrediënten:

• 1 Kilo witlof
• 2 plakjes Achterham
• 1 Sjalotje
• 250 ml. Beker slagroom
• 25 gr. Boter of margarine
• 125 ml. Runderbouillon
• 25 gr. Roquefort
• 4 Walnoten
• Zout
• Peper

Bereiding:

1. Maak de witlof schoon en snij deze in fijne stukjes.
2. Was de witlof en laat deze in een vergiet goed uitlekken.
3. Verwijder de schil van de sjalot en snipper deze fijn met een rasp.
4. Snij de ham in kleine stukjes.
5. Verwarm de pan en doe hierin de boter.
6. Doe de sjalotstukjes en de hamstukjes in de pan.
7. Voeg de witlof toe en het bekertje slagroom.
8. De bouillon erbij en breng alles onder af en toe roeren aan de kook.
9. Laat dit 15 minuten zachtjes doorkoken zodat de witlof kan garen.
10. Snij de roquefort in dunne reepjes en hak de walnoten zo fijn mogelijk.
11.  Als de witlof gaar is kan je deze met een keukenmachine of blender pureren.
12. Schenk de soep over in een andere pan, maar zorg dat er een zeef op de pan ligt, waarin je de soep giet.  Wat je overhoud is een gladde soep.
13. Voeg  zout en peper naar smaak toe.
14. Roer net voor het serveren de roquefort en de walnoten door de soep.
15. Smakelijk eten.

Wellicht bent u als soepliefhebber ook geïnteresseerd in onderstaande eenvoudige soepgerechten:

• Spruitjessoep met gerookte zalm.
• Indiaanse pompoensoep.
• Kaassoep.
• Fruitssoep met ijs.
• Vetverbrandende soep.
• Erwtensoep.
• Aardbeiensoep

© Galaxy  25-06-2015