Gezonde soep, bloemkool soep, prei soep, broccoli soep , eenvoudig, snel en goedkoop recept

Door Anique gepubliceerd op Sunday 17 May 14:34

 

Groenten soep maken is erg simpel en je kunt er makkelijk een eigen draai aangeven met dingen die je vaak al in huis hebt.

 

Hier is hoe ik mijn groenten soepen maak. 

 

Tip: Maak een grote pan klaar en verdeel dit daarna in bakjes die je in kunt vriezen, zo hoef je op een drukke avond alleen maar een bakje soep uit de vriezer te halen en in de pan te doen. 

 

 

De basis van groentensoep:

Ik gebruik altijd kippenbouillon als basis omdat dit smaak geeft aan je soep zonder te overheersend te zijn. Daarna heb je aardappels nodig, wil je een dikke soep, voeg er dan wat meer toe. En natuurlijk de groenten, in dit geval bloemkool, broccoli of prei. 

 

Voor 1 liter bouillon zou ik 2 grote aardappels en ongeveer 500 gram bloemkool of broccoli of 2 grote preien gebruiken. Ik doe het meestal een beetje op gevoel door de aardappels en groenten in de pan te doen en dan bouillon toe te voegen tot 2 à 3cm hierboven. Hoe meer bouillon hoe dunner de soep natuurlijk, het is maar net hoe je deze het liefst eet.

 

Wassen en snijden:

Schil de aardappels en maak de groenten schoon. Snij alles in stukjes; de aardappels in blokjes van 1 à 2cm, de bloemkool en broccoli haal je als het ware uit elkaar en de prei in schijfjes van ongeveer 1cm.

 

Koken maar!

Nu kunnen de aardappels en de groenten in de pan en kun je hier de kippenbouillon aan toe voegen. Laat alles gaar koken. 

 

De laatste stap:

Nu alles gaar is moet de soep gemixt worden, dit gaat prima met een staafmixer. 

 

En dat was het! Simpel hè?

 

Variaties:

Zoals ik al zei, het is erg makkelijk je eigen draai aan je soep te geven. 

 

  • Wil je een vegetarische soep? Gebruik dan groentenbouillon in plaats van kippenbouillon.
  • Willen de kinderen geen groenten soep? Voeg dan een beetje kaas toe (bijvoorbeeld « la vache qui rit » of een andere zachte en goed smeltende kaas die ze lekker vinden) en ze zullen het gelijk een stuk lekkerder vinden.
  • Een uitje of wat rode pepertjes toevoegen geeft gelijk een hele andere draai aan je soep.
  • Je kunt ook van te voren wat kippenfilets bakken of koken en deze fijnsnijden en toevoegen aan de soep. Tip: Gebruik het water waarin je de kip hebt gekookt als bouillon voor je soep en voeg hier eventueel een bouillonblokje aan toe voor extra smaak.
  • Voeg wat room of crème fraîche toe wanneer je de soep in de kommetjes giet en je krijgt een extra romige soep. 
  • Natuurlijk zijn er nog veel meer varianten, zo kun je veel soorten kruiden toevoegen of een andere bouillon gebruiken. 

 

Veel kook plezier!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.