Gezonde frietjes van zoete aardappel uit de oven! + yoghurt-mayonaise

Door Jolieeen gepubliceerd op Tuesday 14 April 15:22

Zin in frietjes maar niet in de negatieve gevolgen? Hier een gezondere optie die nog steeds lekker is! De zoete aardappel is gezonder dan een normale aardappel. Hij zit bomvol vitamine A, C en B6, is rijk aan mineralen als calcium, foliumzuur en kalium, bevat veel vezels en antioxidanten en is vrij van cholesterol.

Zelfgemaakte zoete aardappel frietjes

Ingredienten (voor 4 personen)

  • 2 Grote zoete aardappels
  • 1 Theelepel knoflookpoeder
  • 1 Theelepel gedroogde rozemarijn
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 C° en bekleed een bakplaat met bakpapier
  2. Dit is voorkeur! Je kunt nu kiezen of je de zoete aardappels wilt schillen of niet, ik vind hem lekkerder geschild
  3. Snij de aardappels eerst door de helft, dan in plakken en tot slot in repen als frietjes.
  4. Leg de de frietjes in een kom met de olijfolie, rozemarijn, knoflookpoeder en peper en zout en meng alles goed door elkaar
  5. Leg de aardappels op de beklede bakplaat en besprenkel eventueel met nog wat extra olijfolie
  6. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven voor 15 min.
  7. Draai de frietjes om en zet ze nog eens 10 tot 15 min in de oven.
  8. Haal de frietjes uit de oven en serveer ze direct.

c024b1cb5c2060921d2884317ce686f0_medium.

Zoete aardappel frietjes zijn ontzettend lekker met mayonaise, maar nu we toch zo gezond bezig zijn maak ik een mayonaise van yoghurt.

 

Yoghurt-mayonaise

Ingredienten

  • 4 Eetlepels yoghurt
  • 2 Eetlepels water
  • 2 Eetlepels olijfolie
  • 4 Eetlepels mayonaise
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Klop met een garde de moyanaise, de yoghurt en het water door elkaar tot een glad mengsel
  2. Giet de olijfolie op het mengsel, wacht met roeren
  3. Vlak voor serveren roer je het geheel nog even goed door.

Variaties voor de yoghurt-mayonaise

  • Voeg bieslook toe voor een frisse dressing
  • Verse munt voor een heerlijke dip
  • Mosterd voor wat meer pit
  • Knoflook voor bij een lekker stuk vlees

1d4e1cca151938e2d189d0ba88f6420c_medium.

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.