Recept: penne met zalm en dillesaus

Door Lab Rat gepubliceerd op Thursday 19 February 20:02

Hou je ook zo van pasta? Staat tagliatelle met gerookte zalm en spinazie in jouw lijstje van favoriete pasta-recepten? En ben je wel eens in vooor iets anders, maar toch lekker met pasta en zalm? Probeer dit dan eens!

 

Wat heb je nodig

Voor 1 persoon:

  • 150 gram wortelen
  • 100 gram zalmfilet (vers of ontdooid)
  • 100 gram penne 
  • 75 gram MonChou, Philadelphia of crème fraîche
  • 1 sjalotje
  • 1,5 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel dille (vers of diepvries)
  • 1 bouillonblokje voor visbouillon
  • zout
  • peper

Hoe maak je het

Maak de wortelen schoon en snijdt ze in schijfjes van ongeveer een centimeter dik. 
Stop de wortelschijven samen met een halve eetlepel olie, het bouillonblokje en 1 liter water in een pan en breng het aan de kook. 
Als het water kookt voeg je de pasta toe en laat je deze koken zoals is aangegeven op de verpakkking, dit zal ongeveer 10 minuten zijn. Is dit korter, dan laat je de wortelen eerst nog een paar minuten koken zodat ze gelijk met de penne gaar zijn. 
Pel het sjalotje en snijdt hem in kleine stukjes. 
Snijdt de zalm in dobbelsteentjes en strooi er naar smaak zout en peper op. 
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de zalm en de sjalot. 
Als de vis gaar is en de kooktijd van de pasta bijna om, leg je de inhoud van de koekenpan even apart. 
Neem de MonChou, Philadelphia of crème fraîche en verwarm ze samen met het citroensap en bijna alle dille in de koekenpan. Leng de saus aan met wat van de visbouillon uit je pasta-pan, net zolang tot je de saus dun genoeg vindt. 
Giet de pasta af, schep ze op een bord, verdeel de zalm erover en drapeer de saus erbij. 
Garneer met het laatste restje dille.

 

Eet smakelijk!

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dat is een recept naar mijn hart!!
Ik ben er zeker van dat de kleindochtertje hier ook stapel van is. Ze is verzot op alles wat pasta is én op zalm!!
Zaterdag logeert ze hier en ik weet meteen wat ik zal klaarmaken !
Leuk, ben benieuwd wat ze ervan vindt!
Ik laat het je zeker weten!
Ze is pas 2 jaar en 4 maanden en ze weet wat ze wil hoor! Ze is stapel van zalm en ook van gerookte zalm. misschien snij ik er op het eind enkele stukjes gerookte zalm bij. Wat denk je?
Ik denk dat dat ook wel heel lekker zal smaken!