Budgetkoken: Zwarte Bonensoep

Door Claire001 gepubliceerd op Monday 26 January 15:14

                             22cf90b9792b478d4a0627000b87b43a_medium.

Zwarte bonen zijn zeer geliefd in de vegetarische keuken. Ze zitten boordevol antioxidanten. 

Deze zwarte bonensoep is makkelijk, snel en budgetvriendelijk. 

Benodigdheden: 4 personen.

1 blik zwarte bonen

4 uien

3 wortelen dik

1 teentje knoflook

Peper, zout, noodmuscaat, gemberpoeder.

Boullionblokje rund/groente of kip

Olijfolie

Een zakje gemalen kaas.

Bereiding:

Schil de uien en snij ze in schijven, ook de wortel schil je en snij je in grove stukken.

Zet een middelgrote pot op het vuur en doe een scheutje olijfolie in de pot. Doe de uien, wortelen en teentje knoflook in de pot en laat glazig worden. 

Voeg wat kruiden doe en het boullionblokje. U mag de groenten hartig kruiden, zodra de groenten beetgaar of glazig geworden zijn zet u deze  net onder water. 

Laat de groenten nu op een stil vuurtje gaar koken. 

Ondertussen spoelt u het blik zwarte bonen goed af in het vergiet, u gaat merken het vocht is ook zwart geworden. 

Laat de bonen gewoon uitlekken tot de soep is doorgestoken.

Zodra de groenten goed gaar zijn, kan de soep doorgestoken worden met een staafmixer. Breng verder op smaak met kruiden en zout. Is de soep te dik voeg nog wat water toe.

U voegt de zwarte bonen nu pas bij de soep en laat nog even pruttelen op een zacht vuurtje. 

Dien op met een beetje gemalen kaas en een stukje geroosterd brood. 

Een heerlijk en zeer gezonde soep in een mum van tijd klaar. 

U kan als u de zwarte bonen niet lekker vind deze ook vervangen door andere bonen.

8cd65b92ff87f2a32035c7ea0b97af36_medium.

Claire copyright 2015

Afbeeldingen google.

 

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
haha Claire .. je mag me alles doen eten behalve ...
BONEN, geen zwarte, geen bruine,geen rode en geen witte .. :-))
Woensdagmiddag is hier soepmiddag..., ik weet al welk soepje het vandaag wordt ;-) Dank je wel, lijkt me heerlijk!
Ben benieuwd wat u ervan vond.

Ik vind het heel lekker en het is heel gezond.
Het was heerlijk Claire! En die nootmuskaat vond ik een geslaagd idee, nooit aan gedacht om dat in soep te gebruiken, de kinderen vonden het ook lekker, zelfs mijn kleinzoon van net een jaar ;)