Mediterrane huzarensalade

Door Maaike144 gepubliceerd op Friday 23 January 15:53

Hapje voor 12 personen.

Ingrediënten:

3 eieren

500 gram zoete aardappel, geschild

2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes

1-2 geroosterde paprika’s uit pot, drooggedept en in kleine blokjes

1 blikje tonijn, uitgelekt

Peper

Zout

1 volle eetlepel kappertjes

2 eetlepels mayonaise

4 grote bladeren eikenbladsla

18 cherrytomaatjes, gehalveerd

 

Bereidingswijze:

Kook de eieren in 6-8 minuten bijna hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd elk ei in 4 partjes.

Snijd de zoete aardappel in blokjes van 1cm en kook ze in een pan met ruim kokend water met wat zout in 4-6 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken. Doe de nog warme aardappelblokjes in een kom en schep de bleekselderij, paprika, tonijn, kappertjes, mayonaise en wat zout en peper erdoor.

Leg de slabladeren op een platte schaal en schep de salade in het midden. Strijk de salade glad en garneer met de partjes ei en cherrytomaatjes.

Zet de salade tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Eet smakelijk!

 

Bron: Dekamarkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.