Portobello gevuld met groentemousse, feta en amandelen

Door Maaike144 gepubliceerd op Friday 23 January 15:49

Hoofdgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten:

300 gram broccoli, in kleine roosjes

½ bosje peterselie, alleen het blad

1 eiwit

4 portobello’s

1 eetlepel olijfolie

Peper

Zout

150 gram feta

20 gram amandelschaafsel, goudbruin geroosterd

 

Bereidingswijze:

Kook de broccoli in water met zout in circa 4 minuten beetgaar. Giet af en pureer samen met de peterselie en breng op smaak met zout en peper.

Klop het eiwit met een snuf zout stijf en schep dit door de groentepuree.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg de portobello’s met de holtes naar boven in de ingevette ovenschaal en bestrijk de randen met een beetje olie.

Verdeel de groentemousse over de portobello’s en verkruimel de feta erover. Bak de portobello’s in circa 20 minuten gaar. Bestrooi ze daarna met het amandelschaafsel.

Eet smakelijk!

 

Bron: Vomar.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.