Penne met spinazie en scampi's

Door Bloten gepubliceerd op Wednesday 31 December 13:37

Hieronder vind je het recept voor het bereiden van Penne met spinazie en scampi's voor 4 personen. De gemiddelde bereidingstijd is 15 min.

Ingredienten: 24 scampi's, 500 gram Penne, 1 handje verse spinazie,4 lente-uitjes, 250 gram gemengde paddestoelen, 100 gram pancetta in dunne plakjes, versgeraspte parmezaan, 2 takjes afgeriste tijm, 1 eetlepel gehakte bladpeterselie, olijfolie, peper en zout

Bereiding:

1) Verwarm de oven voor op 150 gr. Kook de penne beetgaar. Verdeel de pancetta over een bakplaat en zet deze 25 minuten in de oven.

2) Spoel de spinazie en zwier deze droog. Maak de lente-ui schoon en snij deze in ringetjes. Maak de paddenstoelen schoon.

3) Pel de scampi's. Bak deze in olijfolie en kruid met peper en zout. Neem ze uit de pan en hou ze warm onder aluminiumfolie.

4) Bak de paddenstoelen kort in de pan van de scampi's. Doe er de lente-ui en de tijm bij en bak even mee. Kruid voldoende met peper en zout.

5) Meng tenslotte de pasta met de paddenstoelen, scampi's,peterselie en rauwe spinazie. Kruid opnieuw voldoende met peper en zout. Werk dit gerecht af met pancetta en parmezaan.

 

SMAKELIJK!!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.