Pasteitjes met kalfsragoût en Leffe Royale

Door NC-Klopedy gepubliceerd op Sunday 07 December 13:10

Pasteitjes met kalfsragoût en Leffe Royale

(8 stuks)

  • 8 pasteibakjes
  • 500 gr mager kalfsvlees
  • 200 gr champignons
  • 4 stengels bleekselderij
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 3 dl Leffe Royale       www.biertjespeciaal.nl
  • 1 dl kalfs- of kippenbouillon
  • 4 eetlepels allesbinder
  • 2 eetlepels fijngehakt bieslook
  • peper uit de molen en zout naar smaak

Snijd het kalfsvlees in blokjes. Verhit de olie in een braadpan en braad de blokjes vlees hierin aan.

Zet het vuur laag, doe er de fijngesneden stengels bleekselderij, de bouillon en de helft van het bier bij en laat dit 1,5 uur stoven.

Voeg er een kwartier voor het einde van de stooftijd de fijngesneden champignons en de rest van het bier aan toe en breng op smaak met peper en zout.

Roer tenslotte de allesbinder door het stoofvocht tot ragoûtdikte is ontstaan en houd de ragoût warm.

Verwarm intussen de pasteibakjes in een op 160°C voorverwarmde oven.

Vul de warme pasteibakjes met de ragoût en garneer met het fijngehakte bieslook.

Serveer er ijsbergsla, plakjes komkommer en radijs en een milde mosterddressing bij.

Drink er een gekoeld glas Leffe Royale bij.   o.a te koop bij ( www.biertjespeciaal.nl )

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Het is echt heerlijk. :)
Lijkt me heerlijk:-)