Voorbeeld menu Paleo voor 1 dag

Door Raymondd gepubliceerd op Thursday 04 December 16:15

Hieronder vind je een voorbeeld van hoe jou maalijden eruit kunnen zien met het paleo dieet:

Ontbijt:

English muffins9c39d3b04c6e781a735a4eb1aae58af7_medium.

Een lekker broodje waar je evt. een eitje tussen kunt doen.
(recept is goed voor 4 broodjes)   

Ingredienten:

4 eieren
4 eetl kokosmeel
4 eetl amandelmeel
4 eetl kokosolie, gesmolten, of
olijfolie
snufje zout
1 theel bakpoeder
evt: 1 theel gist
evt: 1/4 theel maanzaad, chia
zaden, sesamzaad

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C.
Voeg alle ingrediënten samen en mix met behulp van een
staafmixer of kleine keukenmachine.
Laat het beslag een paar minuten rusten zodat het in kan
dikken.
Lepel het beslag in 8 rondjes van nog 10 cm doorsnee op
een stuk bakpapier en bak in ongeveer 10 minuten gaar en
goudbruin.
Nu kun je van 2 delen een broodje hamburger of ei muffin
maken.

Lunch

Saladewrap met kip en avocado18300a6a99a69ddc32e05b489758a656_medium.

Voor 2 personen

Lekkere lunch. Deze gezonde wrap is super makkelijk te maken en ontzettend
smaakvol.

Ingredienten:
250 gr gerookte kip, in blokjes
1⁄2 groene appel, in blokjes
1 avocado, in blokjes
2 eetl verse koriander, gehakt
handje rode druiven, pitloos
sap van 1 limoen
2 eetl rozijntjes
Keltisch zeezout en
versgemalen peper
Pecannoten, ongebrand en
ongezouten
4 grote slabladeren, gewassen

instructies
Meng alle ingrediënten behalve de sla door elkaar in een
kom.
Schep dit mengsel in een slablad en vouw dit vervolgens
dicht als een wrap.
Eten met je handen toegestaan

Diner

Gevulde aubergineb187fa7c0f87789650f372bf92841b89_medium.
voor 4 personen

ingredienten
4 tot 6 aubergines
3 eetl kokosolie
1 grote ui, fijngesneden
250 gr rundergehakt
2 teentjes knoflook,
fijngesneden
3 tomaten, in blokjes
1 eetl tomatenpuree
klein handje kappertjes
handje basilicumblaadjes,
gescheurd
Keltisch zeezout en
versgemalen peper, naar
smaak

instructies
Breng een grote pan met water aan de kook en kook hierin
de aubergines ca 5 minuten.
Giet af, laat iets aIkoelen en haal met een lepel het
vruchtvlees eruit (laat ongeveer een 1/2 cm zitten vanaf de
schil). Bewaar het vruchtvlees en snijd dit fijn.
Leg de aubergines in een ovenschaal.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit 3 eetl kokosolie in een hapjespan op laag vuur en
fruit hierin de ui.
Voeg daarna het gehakt en de knoIlook toe en bak dit rul.
Voeg de fijngesneden aubergine, tomatenblokjes,
kappertjes, basilicum en tomatenpuree toe en bak met de
deksel op de pan op laag vuur 10 min.
Breng op smaak met peper en zout.
Vul de aubergines met het gehaktmengsel en bak ca. 20
minuten in de oven.
Lekker met bloemkool”rijst” of een salade.

 

Dessert

voor 15-20 amandelrotjes0037b63f2e677ea3052a4c5f276eeeb9_medium.

Iedereen kent die lekkere pindarotjes wel. maar met een kleine aanpassing past dit dessert ook perfect in je paleo dieet.

ingredienten
250 gr pure chocolade (>70%)
200 gr geroosterde
amandelen
60 gr rozijntjes, of naar smaak
handje amandelschaafsel

instructies
Smelt de chocolade in een kom boven een pan heet water
(au bain marie).
Blijf regelmatig roeren en haal van het vuur af als er nog
wat brokjes ongesmolten chocolade inzitten. Blijf roeren tot
je een volledig gesmolten substantie hebt.
Meng je noten en rozijntjes door de gesmolten chocolade.
Er mag geen chocolade onderin de kom blijven liggen,
voeg desnoods extra noten toe.
Leg steeds een theelepel chocolade-notenmengsel op een
bakplaat bekleed met bakpapier om er “pindarotsjes” van
te vormen.
Besprenkel elk rotsje met wat amandelschaafsel.
Laat hard worden.

 

Zoals je ziet hoeft diëten niet te bestaan uit opofferingen maken.

Dit is slechts een greep uit de honderden variaties aan recepten van het paleo dieet

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ik eet ook wel eens Paleo, ik krijg het alleen niet voor elkaar om het altijd te doen. Ik vind het ook nog eens erg lekker, maar soms wil ik gewoon wat anders.
Sommige recepten vergen inderdaad wel wat tijd, er is evt ook een receptenboek met gerechten die binnen 15 min klaar kunnen zijn.
Ik heb al een aantal recepten en krijg ze ook via de mail van Mitchel van Duuren. Die ken je wel zeker?
Ja precies, nou ja persoonlijk niet haha
ziet er lekker uit zal ook wel lekker smaken.