Stamppot met saucijsjes, recept

Door NC-Klopedy gepubliceerd op Sunday 23 November 11:46

Stamppot met saucijsjes

  • 4 grote kruimige aardappels (± 500 gr)
  • 1 winterpeen
  • 1 dunne prei
  • 75 gr boter
  • 1 zakje panklare witte kool (250 gr)
  • 12 rundersaucijsjes
  • 1 bekertje slagroom
  • zout, peper, nootmuskaat
  • 1 blikje bosvruchtencocktail (400 gr, Jonker Fris).

Schil de aardappels, was ze en kook ze in weinig water in ± 20 minuten gaar.
Maak intussen de wortel schoon en snijd hem in plakjes.
Maak de prei schoon en snijd hem in ringetjes.
Smelt in een pan 25 gr boter, voeg de wortel toe en stoof op laag vuur afgedekt
± 5 minuten.
Voeg de prei en de kool toe en stoof ze ± 10 minuten mee.
Verhit intussen in een koekenpan 25 gr boter en bak de saucijsjes in ± 10
minuten gaar; keer ze af en toe.
Giet de aardappels af en pureer ze met een aardappelstamper.
Meng de slagroom en de rest van de boter erdoor en breng op smaak met zout,
peper en nootmuskaat.
Schep de groenten erdoor.
Neem de saucijsjes uit de pan en houd ze warm.
Giet de bosvruchtenmix af en vang hierbij 1,5 dl sap op (de rest van het sap
wordt niet gebruikt).
Voeg de bosvruchtenmix, het sap en 1,5 dl water aan het bakvet toe, laat het ±
3 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de stamppot over 4 borden, leg de saucijsjes ernaast en schenk op elk
bord 3 eetlepels saus over de saucijsjes.


Serveer de rest van de saus er apart bij.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.