Kalfsniertjes met St Louis Gueuze Lambic, recept

Door NC-Klopedy gepubliceerd op Friday 21 November 15:33

Kalfsniertjes met St Louis Gueuze Lambic

  • 1 kg kalfsniertjes
  • boter of olijfolie
  • 2 fijngesneden sjalotten
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 dl room
  • peper, zout
  • 1 flesje St Louis Gueuze-Lambic ( http://www.biertjespeciaal.nl/ ) 8180792102bf35d87ef321bc1a9a0050_medium.73baa1c2c0bd0a3be68c95f82e4037de_medium.

Ontvlies de niertjes en leg ze een uur in zout water of blancheer ze.                            Bak ze in half boter en half olijfolie en kruid ze met peper en zout.                           Neem het vlees uit de pan en houd het in aluminiumfolie warm.                                    De sjalot in het braadvet laten uitzweten en blus met de St Louis Gueuze-Lambic.       Laat het vocht goed inkoken en roer er van het vuur af de mosterd door.                    Leg de niertjes op warme borden, giet er de saus over en werk af met gehakte peterselie.

Serveer met aardappelkroketjes of gebakken aardappeltjes

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.