Zuurkoolschotel voor Na de kerst, recept

Door NC-Klopedy gepubliceerd op Friday 14 November 12:23

Zuurkoolschotel voor Na de kerst

Een gemakkelijke stoofschotel die ook heel goed na de kerstdagen kan worden bereid met een restant parelhoen, duivenborst of kalkoen. Zuurkool uit het vat is na aankoop in de koelkast 2-3 dagen houdbaar. Voorverpakte zuurkool is na aankoop nog wel enkele weken houdbaar. Er ook zuurkool met toevoegingen verkrijgbaar, zoals wijnzuurkool of kruidenzuurkool (met jeneverbessen, peperkorrels en stukjes paprika).

Ingrediënten:

  • 500 gr kipfilet  ( of de restjes gevogelte van de Kerstdagen )

  • 40 gr boter

  • 2 uien

  • 3-4 theelepels kerriepoeder

  • 750 gr geschilde aardappelen

  • 750 gr zuurkool

  • (scheut droge witte wijn of bouillon)

  • 1 klein blikje ananas

  • 50 gr rozijnen

  • 35 gr krenten

  • 4 eetlepels crème fraîche

Bereiding:

Snij de filet in blokjes en bak die in een braadpan in de hete boter rondom bruin.      Pel de uien, snipper ze fijn en bak ze met het kerriepoeder mee.                                  Snij de aardappelen in blokjes en voeg ze, samen met de zuurkool en een scheut witte wijn of bouillon toe.                                                                                                                 Snij de ananas in stukjes en voeg die, samen met de rozijnen en de krenten toe.     (Het is ook lekker om de rozijnen en krenten even in witte wijn te weken).                 Doe het deksel op de pan en stoof de zuurkoolschotel in 30-40 minuten gaar(controleer de aardappelblokjes, het mag geen pap worden).                                     Schep voor het serveren voorzichtig om en roer de crème fraîche erdoor.

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lijkt me lekker